Пастеризатор молока 1000 л/год УЗМ-1,0Р

Промисловий пастеризатор молока УЗМ-1,0Р відноситься до типу проточних. "Промисловий пастеризатор" - це "пастеризатор, що застосовується на молокопереробних підприємствах". Тобто, це проточний пастеризатор молока підвищеної продуктивності. У разі пастеризатора молока УЗМ-1,0Р це 1000 л/год.

Процес пастеризації на промисловому пастеризаторі УЗМ-1,0Р виглядає так: не пастеризоване молоко постійно подається в приймальну ємність (сапопливом або примусово насосом), звідки воно забирається іншим насосом і прокачується через пастеризатор. З пастеризатора по шлангу або трубопроводу до місця подальшої переробки надходить вже пастеризоване молоко.

Процес пастеризації на проточному пастеризаторі УЗМ-1,0Р здійснюється в потоці. Поки молоко проходить через проточний пастеризатор УЗМ-1,0Р, воно встигає нагрітися до температури пастеризації (76 - 85 ⁰С) і охолодитися зустрічним потоком холодного ще не пастеризованого молока. Пастеризоване молоко на виході з промислового пастеризатора УЗМ-1,0Р має температуру на 7-9⁰ вищу, ніж молоко, що надходить на пастеризацію. Це дозволяє суттєво економити енерговитрати на пастеризацію молока. Зниження енерговитрат стає можливим завдяки наявності в промисловому проточному пастеризаторі УЗМ-1,0Р пластинчастої секції рекуперації тепла. Обмін теплом між холодним ще не пастеризованим молоком та гарячим уже пастеризованим молоком називається "рекуперацією тепла". Рекуператор тепла промислового проточного пастеризатора молока УЗМ-1,0Р являє собою пластинчастий теплообмінник, в якому обмінюються теплом не молоко з теплоносієм (пар, гаряча вода) або холодоагентом (крижана вода або розсіл), а гаряче пастеризоване молоко - з холодним не пастеризованим молоком. Завдяки пластинчастому рекуператору тепла, окрім енергії економляться вода та час, оскільки охолодження пастеризованого молока відбувається під час пастеризації за рахунок сирого молока, а не після пастеризації за рахунок використання води. Наявність пластинчастої секції рекуперації тепла дозволяє суттєво зменшити витрати електроенергії на нагрівання молока до температури пастеризації та відмовитися від використання води для охолодження молока. Таким чином економляться електроенергія, вода та час.

Проточний пастеризатор молока УЗМ-1,0Р призначений для пастеризації охолодженого молока перед його охолодженням у молочному холодильнику та подальшого пакетування або для подальшого продажу молока населенню на розлив. Пастеризоване молоко зберігається суттєво довше, і якщо якусь частину молока не вдалося продати сьогодні, воно може бути реалізоване наступного дня. Не пастеризоване молоко в цьому випадку скисне, а продавець зазнає збитків.

Головні переваги проточного пастеризатора молока УЗМ-1,0Р - це швидкість і низьке споживання електроенергії. Заливаємо в ємність молоко, і після 3-4 хвилин розігріву пастеризоване молоко по шлангу прямує в молочний холодильник або до пакетувальної машини. Температура пастеризованого молока на 7-9⁰ вища, ніж температура сирого молока на вході пастеризатор. На пастеризацію 1 тонни йде близько 60 хвилин часу і 14 кВт електроенергії. Завдяки рекуперації тепла енергоспоживання таке низьке, а для охолодження пастеризованого молока не потрібна вода та додатковий час.

де:

1. Молочний насос №2, що подає молоко в прийомну ємність пастеризатора (автоматизована поплавковими датчиками рівня);
2. Прийомна ємність (200 л);
3. Триходовий кран перемикання між режимами «циркуляція» і «викачування»;
4. Секція нагрівання;
5. Витримувач;
6. Пульт управління;
7. Електроконтактний манометр;
8. Цифровий терморегулятор «Овен»;
9. Кран регулювання продуктивності;
10. Секція рекуперації тепла;
11. Молочний насос №1, що подає молоко з прийомної ємності на пастеризацію.

Схема роботи пастеризатора молока УЗМ-1,0Р:

де:

1. Ємність 100 л;
2. Молочний насос;
3. Секція рекуперації тепла;
4. Секція нагріву;
5. Термодатчик;
6. Триходовий кран перемикання між режимами «циркуляція» та «викачка»;

ПМ – вихід пастеризованого молока.

Молоко з ємності (1) подається насосом (2) в рекуператор тепла (3), де воно нагрівається до 67 ⁰С не за рахунок споживання електроенергії, а за рахунок відбору тепла у пастеризованого молока. Потім молоко потрапляє в секцію нагріву (4), де нагрівається до 75-87 ⁰С (температуру пастеризації можна регулювати). В розташованому у секції нагріву витримувачі молоко перебуває при температурі пастеризації 15-20 с, потім повертається до рекуператора, де віддає тепло сирому молоку. З рекуператора пастеризоване і вже охолоджене молоко в залежності від положення триходового крану (6) подається або на подальшу переробку, або вертається в приймальну ємність, якщо це вихід на режим (розігрів пастеризатора перед початком пастеризації).

УЗМ-1,0Р характеризується високою продуктивністю і низьким енергоспоживанням.

Технічні характеристики пастеризатора молока УЗМ-1,0Р:

• продуктивність – 1 т/г;
• встановлена потужність – 16 кВт/г;
• витрати електроенергії на пастеризацію 1 т – 14 кВт;
• температура пастеризації – 75-87 ⁰С;
• витримка 15-20 с;
• температура молока на виході з пастеризатора - на 7-9⁰ вище, ніж температура сирого молока;
• Ш 1,5 х Д 1,0 х В 1,7 м.