Пастеризатор молока для випоювання телят
Пастеризатор молока – невід’ємна частина обладнання на молочних фермах тваринницьких комплексів. В Європі та США пастеризація є обов’язковою складовою первинної обробки молока. Тобто молоко пастеризується після доїння перед тим, як бути охолодженим в молочному холодильнику. В Україні на законодавчому рівні пастеризація також є обов’язковою. Але на практиці молоко часто продається населенню з машин та з діжок непастеризованим, а вся первинна обробка обмежується лише фільтрацією та охолодженням. На молочних фермах України пастеризатор молока використовують не для первинної обробки молока, а для його знезараження перед випоюванням телят. Пастеризація молока, яким випоюються телята, є запорукою їхнього здоров’я та профілактикою нерозповсюдження в стаді таких хвороб, як лейкоз та туберкульоз. Однією з найбільш частих хвороб корів в українських господарствах є мастит – запалення молочної залози. Хворі на мастит корови відокремлюються в окрему групу. Молоко від цієї групи є несортовим, бо не відповідає стандартам якості по таким показникам, як бактеріальне обсіменіння та кількість соматичних клітин в одиниці об’єму. Молоко від хворих корів не може бути відправлене на молокопереробне підприємство, і господарство несе збитки. Але після знезараження такого молока за допомогою молочного пастеризатора ним можна випоювати телят без шкідливих наслідків для їхнього здоров’я.
Завдяки можливості безпечного використання несортового молока в якості корму для телят та збереженню здоров’я поголів’я пастеризатори молока швидко окупаються і є вигідним інвестуванням коштів для тваринницьких господарств.
Пастеризатори молока для випоювання телят поділяються на два типи - проточні та ємнісні. У кожної категорії свої особливості та переваги.
Головні переваги проточних пастеризаторів – швидкість та економічність.
Процес пастеризації на проточних пастеризаторах молока для випоювання телят здійснюється у потоці. Поки молоко проходить через проточний пастеризатор, воно встигає нагрітися до температури пастеризації (76 - 85 0С) і охолодитися зустрічним потоком холодного не пастеризованого молока. Пастеризоване молоко на виході з проточного пастеризатора для телят має температуру на 15-200 вищу, ніж молоко, що надходить на пастеризацію. Це дозволяє суттєво економити енерговитрати на пастеризацію молока: так, на пастеризацію 100 літрів свіжовидоєного молока проточними пастеризаторами для випоювання телят витрачається 3,0-3,5 кВт електроенергії. Зниження енерговитрат на 60-70% стає можливим завдяки наявності у проточному пастеризаторі для випоювання телят секції рекуперації тепла. Обмін теплом між холодним, ще не пастеризованим молоком, і гарячим, вже пастеризованим молоком, називається "рекуперацією тепла". Рекуператор тепла проточного пастеризатора для телят представляє собою пластинчастий або трубчастий теплообмінник, в якому обмінюються теплом не молоко з теплоносієм (пар, гаряча вода) або холодоносієм (крижана вода або розсіл), а гаряче пастеризоване молоко з холодним не пастеризованим молоком. Завдяки рекуператору тепла, окрім енергії, заощаджуються вода та час, оскільки охолодження пастеризованого молока відбувається під час пастеризації, а не після неї, як у ємнісних пастеризаторів молока. Охолодження гарячого пастеризованого молока у рекуператорі тепла відбувається холодним сирим молоком, а не водою. Одночасно холодне молоко відбирає тепло у гарячого пастеризованого молока і за рахунок цього нагрівається. У проточному пастеризаторі для випоювання телят молоко на 2/3 нагрівається за рахунок рекуперації тепла і лише на 1/3 - за рахунок електроенергії. Наявність секції рекуперації тепла дозволяє суттєво зменшити витрати електроенергії на нагрівання молока до температури пастеризації та відмовитися від використання води для охолодження молока. Таким чином, економляться електроенергія, вода та час.
Проточний пастеризатор часто використовують разом із молочним таксі. Амортизаційні витрати на утримання молочного таксі старше 3 років доволі високі, і вигідніше купити проточний пастеризатор молока для випоювання телят та молочне таксі без функції пастеризації, ніж періодично нести витрати на дорогий ремонт молочного таксі з функцією пастеризації. Якщо у господарстві немає молочного таксі, молоко розливають прямо у фляги. Після закінчення пастеризації проточний пастеризатор миють циркуляційним способом лужним і кислотним миючими розчинами протягом двадцяти хвилин.
У ємнісних пастеризаторах процес пастеризації здійснюється не у потоці, а по всьому об'єму одночасно. Спочатку весь об'єм молока нагрівається до температури пастеризації (63-65 0С), потім витримується при цій температурі не менше 30 хв, і після витримки охолоджується водою до встановленої температури. Влітку це може бути 38 градусів. Взимку - 45 градусів, і навіть більше, якщо випоювання телят починається не відразу після закінчення пастеризації, а через якийсь час. Якщо молоко все ж таки охололо нижче комфортної температури випоювання, його можна швидко підігріти пастеризатором до потрібної температури.
Низькотемпературний режим пастеризації (63 - 65 градусів) можна віднести до позитивних якостей ємнісних пастеризаторів. Низькотемпературний режим пастеризації дозволяє зберегти всі властивості незбираного молока. Чим нижче температура пастеризації, тим краще зберігаються в молоці вітаміни та амінокислоти. Також завдяки низькотемпературному режиму пастеризації ємнісні пастеризатори молока для випоювання телят менш чутливі до можливого вмісту в молоці молозива, ніж проточні пастеризатори.
Безумовним плюсом ємнісних пастеризаторів є мінімальна залежність від людського фактору. Від оператора потрібно закачати молоко в ємність, увімкнути тумблер "Мережа" та натиснути кнопку "Пуск". Коли пастеризатор через кілька десятків хвилин вимкнеться, потрібно буде насосом викачати молоко з ємності через шланг у молочне таксі або розлити його по флягах.
Ємнісні пастеризатори також часто використовують разом із молочним таксі. Амортизаційні витрати на утримання молочного таксі старше 3 років досить високі, і вигідніше купити ємнісний пастеризатор та молочне таксі без функції пастеризації, ніж періодично нести витрати на дорогий ремонт молочного таксі з функцією пастеризації.
Після закінчення пастеризації проточні пастеризатори миють циркуляційним способом лужним і кислотним миючими розчинами протягом двадцяти хвилин.
Вдалого вибору та успіхів в улюбленій справі! Довіртесь нашому досвіду та професіоналізму!