Артикул: ПВ-0,5

Пастеризатор вина на 500 л ПВ-0,5

Есть в наличии
167 000 грн
  • Новая Почта
  • Новая почта ( курьером по городу)
  • Иные службы перевозок

 

  • Оплата картой VIsa, MasterCard
  • Банковский перевод (Безналичный расчет)
  • Наложенный платеж
  • Оплата осуществляется посредством выставления инвойса на e-mail через LiqPay
  • На комплектующие собственного производства - 3 года гарантии
  • На комплектующие сторонних поставщиков - 1 год гарантии
  • Товар принимается к возврату в случаях, указанных в договоре на поставку оборудования

Процесс пастеризации проточным пастеризатором вина на 500 л ПВ-0,5 осуществляется в закрытом потоке, что исключает контакт горячего вина с воздухом во избежание изменения его органолептических характеристик – вкуса, запаха, цвета. Также во избежание изменения органолептических характеристик вино перед пастеризацией фильтруют.

Особенность проточного пастеризатора винана 500 л ПВ-0,5 - наличие в его конструкции трубчатой секции рекуперации тепла, которая позволяет существенно экономить энергию, воду и время. А наличие секции водяного охлаждения позволяет снижать температуру пастеризованного вина на выходе из пастеризатора до 15-20 0С, после чего вино направляется по шлангу в холодильник, на пакетирование или бутилирование. Розлив вина должен осуществляться в стерильную тару, чтобы не было повторного обсеменения пастеризованного вина микрофлорой, находящейся на стенках бутылки. Также проточный пастеризатор вина ПВ-0,5 позволяет производить горячий розлив пастеризованного вина по стеклянным бутылкам. Этот режим пастеризации предполагает выход пастеризованного вина с температурой 50-55 0С и розлив его при этой температуре по бутылкам. Такой режим пастеризации не так требователен к стерильности тары, в которую разливают пастеризованное вино, но он более энергоёмкий.

Вино пастеризуют с целью увеличения срока хранения, который исчисляется годами при условии соблюдения правил пакетирования и бутилирования пастеризованного вина в пакеты и бутылки. Хранение пакетированного или бутилированного вина происходит при комнатной температуре. Чтобы соответствовать этим требованиям количество остаточной микрофлоры в пастеризованном вине должно стремиться к нулю. Остаточная микрофлора – та, которая выдержала пастеризацию и не утратила способность к жизнедеятельности и размножению. Стопроцентную эффективность обеззараживания имеет стерилизация, а эффективность пастеризации достигает 99,5-99,9%. В процессе брожения в вине образуются и размножаются споровые культуры (плесень, грибки), которые обладают повышенной термостойкостью. Чтобы пастеризация вина была максимально эффективной, и вино хранилось при комнатной температуре в течение заявленного на упаковке срока, на проточном пастеризаторе вина ПВ-0,5 реализуется жёсткий режим пастеризации: нагрев до 90-95 0С с выдержкой не менее 45 с.

Главные достоинства проточного пастеризатора вина на 500 л ПВ-0,5 – экономичность и высокая производительность. Благодаря рекуперации тепла на пастеризацию 500 л вина под холодный асептический розлив тратится всего 15,0-17,5 кВт, а на пастеризацию 500 л вина под горячий розлив - 30,0-32,5 кВт.

По окончании пастеризации проточный пастеризатор вина ПВ-0,5 промывается посредством циркуляционной мойки щелочным и кислотным моющими растворами в течение 15-20 мин.

где

  1. Секция рекуперации тепла;
  2. Термодатчик;
  3. Секция нагрева;
  4. Пульт управления;
  5. Цифровой прибор «Овен»;
  6. Трехходовй кран переключения между режимами «циркуляция» и «выкачка»;
  7. Электроконтактный манометр;
  8. Биметаллический термометр;
  9. Кран регулировки производительности;
  10. Молочный насос;
  11. Ёмкость на 500 л.

Схема работы пастеризатора вина ПВ-0,5

где

  1. Ёмкость на 500 л;
  2. Молочный насос;
  3. Секция рекуперации тепла;
  4. Секция нагрева;
  5. Выдерживатель;
  6. Термодатчик
  7. Водяной охладитель;
  8. Трехходовой кран переключения между режимами «циркуляция» и «выкачка»;

ТВ – выход тёплой воды из охладителя;

ХВ – вход холодной воды в охладитель;

ПВ – выход пастеризованного вина;

Из ёмкости (1) насосом (2) вино подаётся в секцию рекуперации тепла (3), где нагревается до 60-65 0С не за счёт потребления электроэнергии, а за счёт отбора тепла у пастеризованного вина. Потом вино поступает в секцию пастеризации (4), где нагревается до 70-95 0С (температуру пастеризации можно регулировать). Из секции пастеризации вино попадает в выдерживатель (5), где пребывает нагретым до температуры пастеризации в течении 45 с. Наличие выдерживателя позволяет добиться требуемой степени обеззараживания при более низкой температуре пастеризации. Из выдерживателя вино возвращается в секцию рекуперации (3), где отдаёт тепло не пастеризованному вину. Из рекуператора пастеризованное вино попадает в секцию охлаждения (7), в которой его температура, в случае холодного асептического розлива, сбивается проточной водой до 15-20 0С (зависит от температуры воды). После чего охлажденное вино подаётся по шлангу на холодный асептический розлив. Если предполагается горячий розлив, вода в охладитель не подаётся, и вино с температурой 50-55 0С подаётся на горячий розлив.

Проточный пастеризатор вина ПВ-0,5 характеризуется высокой эффективностью, низкими затратами электроэнергии, воды и времени.

Технические характеристики пастеризатора вина ПВ-0,5:

  • проточный;
  • производительность – 500 л/ч;
  • энергозатраты на пастеризацию 500 л – 16 кВт при холодном розливе; 32 кВт при горячем розливе;
  • установленная мощность - 18 кВт;
  • температура пастеризации – 70-95 0С;
  • выдержка - 45 с;
  • температура вина на выходе из пастеризатора -  ~15-20 0С; (при холодном асептическом розливе); 50-55 0С при горячем розливе;
  • Ш 2,1 х Д 1,3 х В 1,7 м.
Тип
Проточный
Производительность
500 л/ч
Установленная мощность
18 кВт/ч
Энергозатраты на пастеризацию 500 л вина
16 кВт при холодном розливе; 32 кВт при горячем розливе
Температура пастеризации
70-95 градусов Цельсия
Выдержка
45 с
Температура вина на выходе из пастеризатора
~15-20 градусов (при холодном асептическом розливе); 50-55 градусов при горячем розливе
Размеры
Ш 2,1 х Д 1,3 х В 1,7 м
Будьте первым, кто оставит отзыв о "Пастеризатор вина на 500 л ПВ-0,5"
Написать отзыв
Имя
Email
Отзыв
Оцените товар по 5-ти бальной шкале
Ваша оценка:
Спасибо за Ваш отзыв!

Товары из этой категории

Пастеризатор вина на 100 л ПВ-0,1
122 150 грн
Пастеризатор вина на 200 л ПВ-0,2
130 600 грн
Пастеризатор вина на 300 л ПВ-0,3
141 800 грн
Пастеризатор вина 1000 л/ч ПВ-1,0Р
196 300 грн
Пастеризатор вина 2000 л/ч ПВ-2,0Р
296 500 грн
Пастеризатор вина 3000 л/ч ПВ-3,0Р
404 900 грн

Просмотренные товары

Пастеризатор вина на 500 л ПВ-0,5
167 000 грн