Пастеризатор молока для выпойки телят 100 л емкостной УЗМ-100Е
- Новая Почта
- Новая почта ( курьером по городу)
- Иные службы перевозок
- Оплата картой VIsa, MasterCard
- Банковский перевод (Безналичный расчет)
- Наложенный платеж
- Оплата осуществляется посредством выставления инвойса на e-mail через LiqPay
- На комплектующие собственного производства - 3 года гарантии
- На комплектующие сторонних поставщиков - 1 год гарантии
- Товар принимается к возврату в случаях, указанных в договоре на поставку оборудования
Сохранение качества сортового молока и автоматизация
УЗМ-100Е — это емкостный пастеризатор молока объемом 100 литров, разработанный для фермерских хозяйств. Он идеально подходит для обеззараживания сортового молока с низким начальным бактериальным обсеменением, когда отсутствует риск лейкоза или туберкулеза. Главное преимущество — максимальное сохранение биологической ценности корма и минимизация трудозатрат.
Важно: Для обеззараживания несортового (маститного) молока, если требуется максимальная надежность против туберкулеза или лейкоза, рекомендуется использовать проточный пастеризатор УЗМ-100, так как режим (70°C) емкостного пастеризатора менее надежен против стойких патогенов.
Позиционирование оборудования: УЗМ-Е, ВДП и проточные УЗМ
Стоит четко разграничивать классы оборудования. Емкостные УЗМ-Е и проточные УЗМ — это линейки от одного производителю (ФОП Фомин), разработанные для удовлетворения различных логистических и технологических потребностей фермера. В то же время УЗМ-Е и традиционные ВДП — это принципиально разные изделия, созданные для одной цели (емкостной обработки). Однако УЗМ-Е использует современную эффективную технологию теплообмена, в то время как классические ВДП с водяной рубашкой базируются на устаревших технических решениях.
Преимущества современных УЗМ-Е над устаревшими ВДП:
- Интенсифицированный теплообмен: Мы полностью отказались от инерционной водяной рубашки. Вместо нее работает внешний циркуляционный контур с прямой передаче тепла и проточным охладителем типа «труба в трубе». Это устраняет потери энергии на нагрев балластной воды, существенно ускоряет охлаждение и, как следствие, снижает потребление воды.
- Оптимизированная термодинамика: Вместо классической длительной выдержки используется математически обоснованный режим пастеризации 70°С без выдержки (0 минут). Это минимизирует химическую тепловую нагрузку, сохраняя максимальное количество сывороточных белков, витаминов и аминокислот.
- Автоматизация цикла: Нагрев, достижение целевой температуры и мгновенный переход к охлаждению происходят автоматически, что исключает человеческий фактор, характерный для ручного управления ВДП.
Сравнительный инженерный анализ: УЗМ-100Е против ВДП-100
| Параметр сравнения | Современный пастеризатор УЗМ-100Е | Устаревший пастеризатор ВДП-100 |
|---|---|---|
| Конструкция теплообмена | Прямой нагрев во внешнем циркуляционном контуре. Охлаждение в проточном теплообменнике «труба в трубе». | Косвенный нагрев через водяную рубашку. Охлаждение путем вытеснения горячей воды из рубашки холодной водой. |
| Коэффициент полезного действия (КПД) | 89% | 55% |
| Установленная мощность ТЭНов | 12 кВт | 7 кВт |
| Энергетический балласт системы | Отсутствует. Вся энергия идет исключительно на нагрев молока в потоке. | Высокий. ТЭНы сначала греют балластную воду в рубашке и толстую металлическую стенку емкости. |
| Время выдержки при T° пастеризации | 0 мин (Мгновенное обеззараживание в потоке при 70°C) | 30 мин (Длительная выдержка при 65°C) |
| Риск денатурации белков (Тепловая нагрузка) | Минимальный. Оптимизированный режим (70°C, 0 мин) минимизирует кумулятивный тепловой импульс на продукт. Время нахождения молока в зоне критических температур сокращено в 3-4 раза, что позволяет максимально сохранить нативную структуру сывороточных белков, витаминов и иммуноглобулинов. | Высокий. Из-за длительной стационарной выдержки (65°C, 30 мин) общая тепловая нагрузка на продукт является избыточной. Даже при более низкой пиковой температуре, длительная экспозиция запускает глубокую термодеструкцию и необратимую денатуризацию термолабильных фракций молока. |
| Нагрев охлажденного молока (от 4°C до T° пастеризации) | 40 мин (до 70°C) | 80 - 90 мин (до 65°C) |
| Нагрев свежевыдоенного молока (от 30°C до T° пастеризации) | 25 мин (до 70°C) | 50 - 60 мин (до 65°C) |
| Инерционность перехода к охлаждению | 0 мин (Мгновенно по сигналуского контроллера Акутек) | 10 - 15 мин (Пока горячая вода не вымоется из рубашки) |
| Длительность охлаждения до 40°C | 12 мин | 25 мин |
| Общий цикл (пастеризация охлажденного молока от 4°C) | 52 мин | 135 - 145 мин |
| Общий цикл (пастеризация свежего молока от 30°C) | 37 мин | 105 - 115 мин |
| Расход электроэнергии на 100 л молока | 5,6 кВт·ч (от 30°C) — 8,0 кВт·ч (от 4°C) | 10,5 кВт·ч (от 30°C) — 14,0 кВт·ч (от 4°C) |
| Расход воды на охлаждение 100 л молока | ~ 100 л (Соотношение 1:1) | ~ 250 л (Соотношение 2,5:1) |
Отличия емкостных УЗМ-Е от проточных УЗМ:
- Меньшая требовательность к сырью: По сравнению с жестким высокотемпературным режимом проточного пастеризатора (79°C), более низкая пиковая температура в емкости (70°C) менее склонна вызывать коагуляцию молодого молока (с остатками молозива) или молока с несколько повышенной кислотностью.
- Функция отложенного выпойки: Процесс обработки не требует непрерывного потока. Готовое молоко остается в теплоизолированной емкости, откуда его можно выкачать насосом в молочное такси или кормо-няню в удобный для персонала момент.
- Энергопотребление: Емкостные УЗМ-Е расходуют энергию на нагрев всего объема сырья, тогда как проточные УЗМ экономят до 80% электричества за счет рекуперации тепла встречных потоков.
Сравнение Емкостного пастеризатора с Проточным (УЗМ-100Е vs. УЗМ-100)
| Фактор | Емкостный пастеризатор (УЗМ-100Е) | Проточный пастеризатор (УЗМ-100) |
|---|---|---|
| Целевое молоко | Сортовое (низкое обсеменение, без рисков туберкулеза/лейкоза) | Несортовое (маститное) и сортове |
| Пастеризационный режим | Оптимизированный (70°С, без выдержки) | Высокотемпературный ИК (79°С, без выдержки) |
| Надежность обеззараживания | Менее надежная против стойких микобактерий из-за более низкой T°. | Максимальная надежность против туберкулеза/лейкоза. |
| Сохранение качества (Белки) | Максимальное сохранение благодаря отсуствию фазы выдержки. | Хорошая, но специфическая из-за высокой пиковой температуры. |
| Энергоэффективность | Низкая (расходы на нагрев всего объема, отсутствие рекуперации). | Высокая (экономия до 80% электроэнергии за счет рекуперации тепла). |
| Человеческий фактор | Минимальный (полная автоматизация цикла). | Требует присутствия человека для контроля потоку. |
Схема пастеризатора молока УЗМ-100Е
Описание узлов:
- Электромагнитный клапан;
- Секция проточного охлаждения;
- Секция нагрева;
- Пульт управления;
- Цифровой прибор «Акутек»;
- Емкость на 100 л;
- Электроконтактный манометр;
- Термодатчик;
- Молочный насос.
Схема работы пастеризатора молока УЗМ-100Е
Молоко из емкости (1) поступает в секцию нагрева (4), затем в проточный водяной охладитель (5) и возвращается в емкость. Пока температура молока ниже 70°С, water в охладитель не подается. При достижении 70°С нагрев выключается. Благодаря высокой турбулентности потока в контуре, микробиологическая летальность достигается без стационарной выдержки. Электромагнитный клапан (6) открывается для интенсивного охлаждения молока до температуры выпойки.
После охлаждения до температуры выпойки пастеризатор выключается, а молоко остается в теплоизолированной емкости до момента использования.
Технические характеристики пастеризатора молока УЗМ-100Е
| Параметр | Единица измерения | Значение |
|---|---|---|
| Тип оборудования | — | Емкостный (с циркуляционным контуром) |
| Объем молока | л | до 100 |
| Время нагрева (от 4°С до 70°С) | мин | 40 |
| Время нагрева (от 30°С до 70°С) | мин | 25 |
| Выдержка | мин | 0 |
| Время охлаждения до 40°С | мин | 12 |
| Энергозатраты (на 100 л) | кВт·ч | 5,6 (от 30°С) – 8,0 (от 4°С) |
| Установленная мощность | кВт | 12 |
| Температура пастеризации | °С | 70 |
| Габариты (Ш х Д х В) | м | 1,7 х 1,1 х 1,6 |
