Пастеризатор молока 2000 л/ч УЗМ-2,0П

Промышленный пастеризатор молока УЗМ-2,0П относится к типу проточных. "Промышленный пастеризатор" - значит "пастеризатор, применяющийся на молокоперерабатывающих предприятиях". То есть это проточный пастеризатор молока повышенной производительности. В случае пастеризатора молока УЗМ-2,0П это от 2000 л/ч.

Процесс пастеризации на промышленном пастеризаторе УЗМ-2,0П выглядит так: непастеризованное молоко всё время подается в приёмную ёмкость (самотёком или принудительно, насосом), откуда оно забирается другим насосом и прокачивается через пастеризатор. Из пастеризатора по шлангу или трубопроводу к месту дальнейшей переработки поступает уже пастеризованное молоко.

Процесс пастеризации в проточном пастеризаторе УЗМ-2,0П осуществляется в потоке. Пока молоко проходит через проточный пастеризатор УЗМ-2,0П, оно успевает нагреться до температуры пастеризации (76 - 85 ⁰С) и охладиться встречным потоком холодного не пастеризованного молока благодаря пластинчатой секции рекуперации тепла.

Если из пастеризатора молоко поступает на сепаратор или в сыродельную ванну, его температура должна быть в пределах 35-40⁰. Такие пастеризаторы в нашем модельном ряду маркируются литерой "П", "подогрев", так как они комплектуются проточным подогревателем пастеризованного молока. Если на пастеризацию подаётся охлаждённое молоко с температурой 4-5⁰, температура пастеризованного молока на выходе из пастеризатора УЗМ-2,0П составит 11-14 градусов. При помощи проточного подогревателя она доводится до необходимых 35-40 градусов (необходимая конечная температура выставляется на цифровом приборе). Подогрев молока с 11-14⁰ до 35-40⁰ - процесс энергоёмкий. На две тонны молока затрачивается 48-50 кВт. К ним нужно прибавить ещё 24-25 кВт на две тонны молока, которые потребляет секция нагрева пастеризатора УЗМ-2,0П. Всего пастеризатор УЗМ-2,0П, предназначенный для пастеризации охлаждённого молока под сепаратор или сыродельную ванну, потребляет ~76 кВт на две тонны молока. Промышленный проточный пастеризатор молока УЗМ-2,0П применяется на молокоперерабатывающих предприятиях при производстве сыра, когда температура пастеризованного молока на выходе из пастеризатора должна быть 35-40 ⁰С, чтобы направлять его сразу в сырную ванну или на молочный сепаратор при производстве сливок или сливочного масла. Также промышленный проточный пастеризатор молока УЗМ-2,0П применяется на крупных животноводческих комплексах для пастеризации охлажденного молока, идущего на выпойку телят, так как температура молока, которым выпаивают телят, такая же, что и у молока, которое после пастеризации идет в сырную ванну или на молочный сепаратор.

УЗМ-2,0П – проточный пастеризатор молока с пластинчатой секцией рекуперацией тепла. Предназначен для пастеризации охлаждённого молока в потоке при производстве сыра, сливок, сливочного масла, при выпойке телят охлаждённым молоком из холодильника и в других производственных процессах, когда необходимо иметь на выходе пастеризованное молоко с температурой 35-40⁰.

где:

1. Молочный насос №2, подающий молоко в приёмную ёмкость пастеризатора (автоматизирован поплавковыми датчиками уровня в приёмной ёмкости);
2. Приёмная ёмкость на 200 л;
3. Трехходовй кран переключения между режимами «циркуляция» и «выкачка»;
4. Секция пастеризации;
5. Секция подогрева;
6. Насос №1, подающий молоко из приёмной ёмкости (2) на пастеризацию;
7. Кран регулировки производительности;
8. Электроконтактный манометр;
9. Секция рекуперации тепла;
10. Термодатчик;
11. Цифровой терморегулятор «Овен» секции пастеризации;
12. Цифровой терморегулятор «Овен» секции подогрева;
13. Управление секцией пастеризации;
14. Управление секцией подогрева.

Схема работы пастеризатора молока УЗМ-2,0П

где:

1. Ёмкость на 200 л;
2. Молочный насос;
3. Секция рекуперации тепла;
4. Секция пастеризации;
5. Термодатчик секции пастеризации;
6. Секция подогрева;
7. Термодатчик секции подогрева;
8. Трехходовй кран переключения между режимами «циркуляция» и «выкачка»;

ПМ – выход пастеризованного молока.

Молоко из ёмкости (1) поступает в секцию рекуперации тепла (3), где нагревается до 61 ⁰С не за счёт потребления электроэнергии, а за счёт отбора тепла у пастеризованного молока. Потом молоко поступает в секцию пастеризации (4), где нагревается до 76 ⁰С (температуру пастеризации можно регулировать) и выдерживается при температуре пастеризации в течение 15-20 с. Из секции пастеризации молоко возвращается в секцию рекуперации (3), где отдаёт тепло сырому молоку. Из секции рекуперации молоко поступает в секцию подогрева, где подогревается до заданной температуры в пределах 20-40 ⁰С. Затем по шлангу подаётся для дальнейшего использования.

Проточный пастеризатор УЗМ-2,0П характеризуется высокой производительностью. Потребление электроэнергии можно существенно снизить, если перед пастеризацией молоко подогревать паром или горячей водой до 10-15 ⁰С.

Технические характеристики пастеризатора молока УЗМ-2,0П:

• проточный;
• производительность – 2000 л/ч;
• энергозатраты на пастеризацию 2 т охлаждённого до 4 ⁰С молока – 70-76 кВт;
• установленная мощность – 80 кВт/ч;
• температура пастеризации (регулируется) – 75-85 ⁰С;
• температура молока на выходе из пастеризатора (регулируется) -  35-40 ⁰С;
• Ш 2,0 х Д 1,5 х В 1,8 м.