УЗМ-100 ("Установка обеззараживания молока")

УЗМ-100 — это компактный и высокоэффективный проточный пастеризатор, специально разработанный для быстрой и экономичной термической обработки молока в мини-цехах и небольших производствах.

Экономическая целесообразность: Как УЗМ-100 оптимизирует Ваш мини-цех

Для многих мини-цехов емкостный пастеризатор является основой, используемой для двойных целей: пастеризации и сквашивания (сыроварение, йогурты). К сожалению, последовательный цикл (нагрев, выдержка, охлаждение) емкостных систем критически ограничивает производительность, позволяя обработать лишь одну-две партии за смену, а также приводит к высоким затратам ресурсов.

Приобретение УЗМ-100 кардинально меняет ситуацию, обеспечивая многофакторную экономию:

 

Благодаря УЗМ-100 Вы можете быстро наполнить сырную ванну или работать параллельно с другим оборудованием (например, сепаратором), оптимизируя время и затраты.

Применение УЗМ-100 в мини-цехе:

• Пастеризация для сквашивания: Быстрое наполнение сырных ванн/емкостей для производства сыра, брынзы или йогурта.

• Пастеризация под сепаратор: Обработка молока перед производством сливок и сливочного масла, пока молоко сквашивается в сырной ванне.

• Обработка перед охлаждением: Пастеризация молока перед его дальнейшим охлаждением и фасовкой.

Техническая надежность и обслуживание

• Принцип действия: Пастеризация осуществляется в потоке: молоко на 2/3 нагревается за счет рекуперации тепла и лишь на 1/3 — за счет электроэнергии.

• Простое обслуживание: После работы УЗМ-100 легко моется циркуляционным способом щелочным и кислотным моющими растворами.

• Требования к сырью: Обратите внимание: минимальная температура пастеризации (75°C) выше температуры коагуляции молозива. Рекомендуется исключать попадание молодого молока и молока с повышенной кислотностью (более 21 ⁰Т.

УЗМ-100 (100 л/ч) — это инвестиция в энергонезависимость и рост Вашего мини-производства. Свяжитесь с нами, чтобы обсудить интеграцию оборудования в Ваш технологический процесс.

Состав установки (Модель УЗМ-100)

1. Термодатчик;

2. Секция нагрева;

3. Секция рекуперации тепла;

4. Пульт управления;

5. Цифровой терморегулятор «Овен»;

6. Трехходовой кран переключения между режимами «циркуляция» и «выкачка»;

7. Электроконтактный манометр;

8. Емкость на 100 л;

9. Биметаллический термометр;

10. Кран регулирования производительности;

11. Молочный насос.

Схема работы пастеризатора УЗМ-100:

где

1. Ёмкость на 100 л;
2. Молочный насос;
3. Секция рекуперации тепла;
4. Секция нагрева;
5. Термодатчик;
6. Трехходовй кран переключения между режимами «циркуляция» и «выкачка»;

ПМ – выход пастеризованного молока;

Порядок работы пастеризатора УЗМ-100:

1. Молоко из емкости (Емкость 100 л) подается насосом (Молочный насос) в секцию рекуперации тепла.
2. Там оно нагревается до 60°С за счет отбора тепла у пастеризованного молока (без потребления электроэнергии).
3. Затем молоко попадает в секцию нагрева, где догревается до 75-87°С (температуру пастеризации можно регулировать).
4. В расположенном в секции нагрева выдерживателе молоко остается нагретым до температуры пастеризации в течение 15-20 с.
5. После выдержки молоко возвращается в секцию рекуперации, где отдает тепло сырому молоку.
6. Из рекуператора пастеризованное молоко поступает на выход (ПМ) через трехходовой кран.

Технические характеристики и размеры (УЗМ-100):