Пастеризатор сока на 200 л ПС-0,2
- Новая Почта
- Новая почта ( курьером по городу)
- Иные службы перевозок
- Оплата картой VIsa, MasterCard
- Банковский перевод (Безналичный расчет)
- Наложенный платеж
- Оплата осуществляется посредством выставления инвойса на e-mail через LiqPay
- На комплектующие собственного производства - 3 года гарантии
- На комплектующие сторонних поставщиков - 1 год гарантии
- Товар принимается к возврату в случаях, указанных в договоре на поставку оборудования
Процесс пастеризации проточным пастеризатором сока на 200 л ПС-0,2 осуществляется в закрытом потоке, что исключает контакт горячего сока с воздухом во избежание изменения его органолептических характеристик – вкуса, запаха, цвета.
Особенность проточного пастеризатора сока на 200 л ПС-0,2 - наличие в его конструкции секции рекуперации тепла, которая позволяет существенно экономить энергию, воду и время. А наличие секции водяного охлаждения позволяет снижать температуру пастеризованного сока на выходе из пастеризатора до 15-20 0С, после чего он направляется по шлангу в холодильник, на пакетирование или бутилирование. Розлив сока должен осуществляться в стерильную тару, чтобы не было повторного обсеменения пастеризованного сока микрофлорой, содержащейся на стенках бутылки. Также проточный пастеризатор сока ПС-0,2 позволяет производить горячий розлив пастеризованного сока по стеклянным бутылкам и банкам. Этот режим пастеризации предполагает выход пастеризованного сока с температурой 50-55 0С и розлив его при этой температуре. Такой режим пастеризации не так требователен к стерильности тары, в которую разливают пастеризованный сок, но он более энергоёмкий.
Сок пастеризуют с целью увеличения срока хранения, который исчисляется месяцами при условии соблюдения правил пакетирования и бутилирования пастеризованного сока в пакеты, бутылки или банки. Хранение пакетированного или бутилированного сока происходит при комнатной температуре. Чтобы соответствовать этим требованиям количество остаточной микрофлоры в пастеризованном соке должно стремиться к нулю. Остаточная микрофлора – та, которая выдержала пастеризацию и не утратила способность к жизнедеятельности и размножению. Стопроцентную эффективность обеззараживания имеет стерилизация, а эффективность пастеризации достигает 99,5-99,9%. Чтобы пастеризация сока была максимально эффективной, и сок хранился при комнатной температуре в течение заявленного на упаковке срока, на проточном пастеризаторе сока ПС-0,2 реализуется жёсткий режим пастеризации: нагрев до 90-95 0С с выдержкой не менее 45 с.
Главные достоинства проточного пастеризатора сока на 200 л ПС-0,2 – экономичность и высокая производительность. Благодаря рекуперации тепла на пастеризацию 200 л сока под холодный асептический розлив тратится всего 6,0-7 кВт, а на пастеризацию 200 л сока под горячий розлив - 12,0-13,5 кВт.
По окончании пастеризации проточный пастеризатор сока ПС-0,2 промывается посредством циркуляционной мойки щелочным и кислотным моющими растворами в течение 15-20 мин.
где
- Термодатчик;
- Секция нагрева;
- Секция рекуперации тепла;
- Пульт управления;
- Цифровой прибор «Овен»;
- Трехходовой кран переключения между режимами «циркуляция» и «выкачка»;
- Электроконтактный манометр;
- Молочный насос;
- Биметаллический термометр;
- Кран регулировки производительности;
- Ёмкость на 200 л.
Схема работы пастеризатора сока ПС-0,2
где
- Ёмкость на 200 л;
- Молочный насос;
- Секция рекуперации тепла;
- Секция нагрева;
- Выдерживатель;
- Термодатчик
- Водяной охладитель;
- Трехходовой кран переключения между режимами «циркуляция» и «выкачка»;
ТВ – выход тёплой воды из охладителя;
ХВ – вход холодной воды в охладитель;
ПС – выход пастеризованного сока;
Из ёмкости (1) насосом (2) сок подаётся в секцию рекуперации тепла (3), где нагревается до 75 0С не за счёт потребления электроэнергии, а за счёт отбора тепла у пастеризованного сока. Потом сок поступает в секцию нагрева (4), где нагревается до 90-95 0С (температуру пастеризации можно регулировать). Из секции нагрева сок попадает в выдерживатель (5), где пребывает нагретым до температуры пастеризации в течении 45 с. Из выдерживателя сок возвращается в секцию рекуперации (3), где отдаёт тепло сырому соку. ИЗ рекуператора пастеризованный сок попадает в секцию охлаждения (7), в которой его температура сбивается проточной водой до 20 0С (зависит от температуры воды). После чего охлажденный сок по шлангу поступает на холодный асептический розлив.
Проточный пастеризатор ПС-0,2 характеризуется высокой экономичностью – низкими затратами электроэнергии, воды и времени.
Технические характеристики пастеризатора сока ПС-0,2
- проточный;
- производительность – 200 литров за 25 мин;
- энергозатраты на пастеризацию 200 л сока - 7 кВт;
- установленная мощность - 14 кВт;
- температура пастеризации - 90-95 0С;
- выдержка - 45 с;
- температура сока на выходе из пастеризатора - ~15-20 0С;
- Ш 1,8 х Д 1,2 х В 1,6 м.