Пастеризатор вина на 300 л ПВ-0,3
- Новая Почта
- Новая почта ( курьером по городу)
- Иные службы перевозок
- Оплата картой VIsa, MasterCard
- Банковский перевод (Безналичный расчет)
- Наложенный платеж
- Оплата осуществляется посредством выставления инвойса на e-mail через LiqPay
- На комплектующие собственного производства - 3 года гарантии
- На комплектующие сторонних поставщиков - 1 год гарантии
- Товар принимается к возврату в случаях, указанных в договоре на поставку оборудования
Процесс пастеризации проточным пастеризатором вина на 300 л ПВ-0,3 осуществляется в закрытом потоке, что исключает контакт горячего вина с воздухом во избежание изменения его органолептических характеристик – вкуса, запаха, цвета. Также во избежание изменения органолептических характеристик вино перед пастеризацией фильтруют.
Особенность проточного пастеризатора вина на 300 л ПВ-0,3 - наличие в его конструкции трубчатой секции рекуперации тепла, которая позволяет существенно экономить энергию, воду и время. А наличие секции водяного охлаждения позволяет снижать температуру пастеризованного вина на выходе из пастеризатора до 15-20 0С, после чего вино направляется по шлангу в холодильник, на пакетирование или бутилирование. Розлив вина должен осуществляться в стерильную тару, чтобы не было повторного обсеменения пастеризованного вина микрофлорой, находящейся на стенках бутылки. Также проточный пастеризатор вина ПВ-0,3 позволяет производить горячий розлив пастеризованного вина по стеклянным бутылкам. Этот режим пастеризации предполагает выход пастеризованного вина с температурой 50-55 0С и розлив его при этой температуре по бутылкам. Такой режим пастеризации не так требователен к стерильности тары, в которую разливают пастеризованное вино, но он более энергоёмкий.
Вино пастеризуют с целью увеличения срока хранения, который исчисляется годами при условии соблюдения правил пакетирования и бутилирования пастеризованного вина в пакеты и бутылки. Хранение пакетированного или бутилированного вина происходит при комнатной температуре. Чтобы соответствовать этим требованиям количество остаточной микрофлоры в пастеризованном вине должно стремиться к нулю. Остаточная микрофлора – та, которая выдержала пастеризацию и не утратила способность к жизнедеятельности и размножению. Стопроцентную эффективность обеззараживания имеет стерилизация, а эффективность пастеризации достигает 99,5-99,9%. В процессе брожения в вине образуются и размножаются споровые культуры (плесень, грибки), которые обладают повышенной термостойкостью. Чтобы пастеризация вина была максимально эффективной, и вино хранилось при комнатной температуре в течение заявленного на упаковке срока, на проточном пастеризаторе вина ПВ-0,3 реализуется жёсткий режим пастеризации: нагрев до 90-95 0С с выдержкой не менее 45 с.
Главные достоинства проточного пастеризатора вина на 300 л ПВ-0,3 – экономичность и высокая производительность. Благодаря рекуперации тепла на пастеризацию 300 л вина под холодный асептический розлив тратится всего 9,0-10,5 кВт, а на пастеризацию 300 л вина под горячий розлив - 18,0-19,5 кВт.
По окончании пастеризации проточный пастеризатор вина ПВ-0,3 промывается посредством циркуляционной мойки щелочным и кислотным моющими растворами в течение 15-20 мин.
где
- Секция рекуперации тепла;
- Пульт управления;
- Термодатчик;
- Кран регулировки производительности;
- Биметаллический термометр;
- Цифровой прибор «Овен»;
- Электроконтактный манометр;
- Секция нагрева;
- Трехходовой кран переключения между режимами «циркуляция» и «выкачка»;
- Молочный насос;
- Ёмкость на 200 л.
Схема работы пастеризатора вина ПВ-0,2
где
- Ёмкость на 200 л;
- Молочный насос;
- Секция рекуперации тепла;
- Секция нагрева;
- Выдерживатель;
- Термодатчик
- Водяной охладитель;
- Трехходовой кран переключения между режимами «циркуляция» и «выкачка»;
ТВ – выход тёплой воды из охладителя;
ХВ – вход холодной воды в охладитель;
ПВ – выход пастеризованного вина;
Из ёмкости (1) насосом (2) вино подаётся в секцию рекуперации тепла (3), где нагревается до 60-65 0С не за счёт потребления электроэнергии, а за счёт отбора тепла у пастеризованного вина. Потом вино поступает в секцию пастеризации (4), где нагревается до 70-95 0С (температуру пастеризации можно регулировать). Из секции пастеризации вино попадает в выдерживатель (5), где пребывает нагретым до температуры пастеризации в течении 45 с. Наличие выдерживателя позволяет добиться требуемой степени обеззараживания при более низкой температуре пастеризации. Из выдерживателя вино возвращается в секцию рекуперации (3), где отдаёт тепло не пастеризованному вину. Из рекуператора пастеризованное вино попадает в секцию охлаждения (7), в которой его температура, в случае холодного асептического розлива, сбивается проточной водой до 15-20 0С (зависит от температуры воды). После чего охлажденное вино подаётся по шлангу на холодный асептический розлив. Если предполагается горячий розлив, вода в охладитель не подаётся, и вино с температурой 50-55 0С подаётся на горячий розлив.
Проточный пастеризатор ПВ-0,3 характеризуется высокой экономичностью – низкими затратами электроэнергии, воды и времени.
Технические характеристики пастеризатора вина ПВ-0,3:
- проточный;
- производительность – 300 литров за 40 мин;
- энергозатраты на пастеризацию 300 л вина - 9 кВт при холодном розливе; 18 кВт при горячем розливе;
- установленная мощность - 16 кВт/ч;
- температура пастеризации - 70-95 0С;
- выдержка - 45 с;
- температура вина на выходе из пастеризатора - ~15-20 0С; (при холодном асептическом розливе); 50-55 0С при горячем розливе;
- Ш 1,9 х Д 1,3 х В 1,6 м.