Пастеризатор вина производительностью 3000 л/ч ПВ-3,0Р
- Новая Почта
- Новая почта ( курьером по городу)
- Иные службы перевозок
- Оплата картой VIsa, MasterCard
- Банковский перевод (Безналичный расчет)
- Наложенный платеж
- Оплата осуществляется посредством выставления инвойса на e-mail через LiqPay
- На комплектующие собственного производства - 3 года гарантии
- На комплектующие сторонних поставщиков - 1 год гарантии
- Товар принимается к возврату в случаях, указанных в договоре на поставку оборудования
Процесс пастеризации проточным пастеризатором вина производительностью 3000 л/ч ПВ-3,0Р осуществляется в закрытом потоке, что исключает контакт горячего вина с воздухом во избежание изменения его органолептических характеристик – вкуса, запаха, цвета. Также во избежание изменения органолептических характеристик вино перед пастеризацией фильтруют.
Особенность проточного пастеризатора вина производительностью 3000 л/ч ПВ-3,0Р- наличие в его конструкции пластинчатой секции рекуперации тепла, которая позволяет существенно экономить энергию, воду и время. А наличие секции водяного охлаждения позволяет снижать температуру пастеризованного вина на выходе из пастеризатора до 15-20 0С, после чего вино направляется по шлангу в холодильник, на пакетирование или бутилирование. Розлив вина должен осуществляться в стерильную тару, чтобы не было повторного обсеменения пастеризованного вина микрофлорой, находящейся на стенках бутылки.
Вино пастеризуют с целью увеличения срока хранения, который исчисляется годами при условии соблюдения правил пакетирования и бутилирования пастеризованного вина в пакеты и бутылки. Хранение пакетированного или бутилированного вина происходит при комнатной температуре. Чтобы соответствовать этим требованиям количество остаточной микрофлоры в пастеризованном вине должно стремиться к нулю. Остаточная микрофлора – та, которая выдержала пастеризацию и не утратила способность к жизнедеятельности и размножению. Стопроцентную эффективность обеззараживания имеет стерилизация, а эффективность пастеризации достигает 99,5-99,9%. В процессе брожения в вине образуются и размножаются споровые культуры (плесень, грибки), которые обладают повышенной термостойкостью. Чтобы пастеризация вина была максимально эффективной, и вино хранилось при комнатной температуре в течение заявленного на упаковке срока, на проточном пастеризаторе вина ПВ-3,0Р реализуется жёсткий режим пастеризации: нагрев до 90-95 0С с выдержкой не менее 45 с.
Главные достоинства проточного пастеризатора вина производительностью 3000 л/ч ПВ-3,0Р – экономичность и высокая производительность. Благодаря рекуперации тепла на пастеризацию 3000 л вина под холодный асептический розлив тратится всего 31-35 кВт.
По окончании пастеризации проточный пастеризатор вина ПВ-3,0Р промывается посредством циркуляционной мойки щелочным и кислотным моющими растворами в течение 15-20 мин.
где
- Молочный насос №2, подающий вино в приёмную ёмкость пастеризатора (автоматизирован поплавковыми датчиками уровня (3) в приёмной ёмкости (2));
- Приёмная ёмкость на 200 л;
- Поплавковые датчики уровня для автоматизации работы насоса №2 (1);
- Трехходовй кран переключения между режимами «циркуляция» и «выкачка»;
- Выдерживатель;
- Секция нагрева;
- Электроконтактный манометр;
- Кран регулировки производительности;
- Секция рекуперации тепла;
- Молочный насос №1;
- Цифровой терморегулятор «Овен»;
- Пульт управления.
Схема работы пастеризатора вина ПВ-3,0Р
где
- Ёмкость на 200 л;
- Молочный насос;
- Секция рекуперации тепла;
- Секция нагрева;
- Термодатчик;
- Трехходовй кран переключения между режимами «циркуляция» и «выкачка»;
ПМ – выход пастеризованного вина.
Вино из ёмкости (1) поступает в рекуператор тепла (3), где нагревается до 72 0С не за счёт потребления электроэнергии, а за счёт отбора тепла у уже пастеризованного вина. Потом вино поступает в секцию нагрева (4), где нагревается до 75-96 0С (температуру пастеризации можно регулировать). Из секции нагрева вино поступает в выдерживатель, где остаётся нагретым до температуры пастеризации в течение 20 секунд, затем возвращается в секцию рекуперации (3), где отдаёт тепло ещё не пастеризованному вину. Из рекуператора пастеризованное и уже охлаждённое вино поступает на пакетирование.
Проточный пастеризатор вина ПВ-3,0Р характеризуется высокой эффективностью, низкими затратами электроэнергии, воды и времени.
Технические характеристики пастеризатора вина ПВ-3,0Р:
- проточный;
- производительность – 3 т/ч;
- установленная мощность – 38 кВт/ч;
- энергозатраты на пастеризацию 3 т – 31-35 кВт;
- температура пастеризации – 75-96 0С;
- температура вина на выходе из пастеризатора - на 7-90 выше, чем температура вина на входе в пастеризатор;
- Ш 2,1 х Д 1,5 х В 1,8 м.