Каталог продукції
Блог
Пастеризатори та інженерні системи: сучасне обладнання для пастеризації рідин
ФОП Фомін Р.Г. — це конструкторське бюро та виробничий комплекс повного циклу, що спеціалізується на розробці високодинамічного теплообмінного обладнання. Ми пропонуємо інноваційне обладнання для пастеризації, знезараження та підігріву харчових рідин, де фізика процесу поставлена на службу вашій рентабельності. Кожна наша пастеризаційна установка проєктується під індивідуальні технологічні задачі.
Наше пастеризаційне обладнання базується на технології прямого інфрачервоного нагріву. Це дозволяє відмовитися від інертних водяних сорочок: пастеризація відбувається з миттєвою передачею енергії безпосередньо в потік продукту. Такий пастеризатор гарантує знищення патогенної мікрофлори при абсолютно нульовому ризику термічної денатурації білка чи карамелізації цукрів.
Технологічний спектр нашого обладнання для пастеризації
Для тваринництва (випоювання телят)
Надійне пастеризаційне обладнання для підготовки безпечного корму: ємнісні та проточні пастеризатори (знезараження маститного молока), де пастеризація захищає стадо від інфекцій. Також в асортименті підігрівачі-міксери ЗЦМ (ПМ) та розморожувачі молозива.
Перейти до розділуМолокопереробка
Професійний проточний пастеризатор (УЗМ) або багатофункціональна пастеризаційно-охолоджувальна установка (ПОУ) для сироварень та міні-цехів. Еталонна пастеризація: збереження нативності білка, здатності до коагуляції та глибока рекуперація енергії.
Пастеризатори соку
Сучасна пастеризаційна установка серії ПС — спеціалізоване обладнання для пастеризації соків та систем гарячого розливу. Інфрачервона пастеризація у закритому потоці без контакту з повітрям (до 80-90°C) дозволяє уникнути окислення та повністю зберегти смак і колір.
Перейти до розділуПастеризатори вина
Надійне пастеризаційне обладнання (ПВ) для м'якої термічної обробки вина та сидру. Пастеризація до 60-75°C у закритому потоці запобігає окисленню, гарантуючи мікробіологічну стабільність напою при повному збереженні його органолептики.
Перейти до розділуФізика вашої рентабельності: пастеризація нового покоління
Традиційний ємнісний пастеризатор витрачає значну частину енергії вхолосту — на паразитний нагрів металевих стінок, теплоносія у водяній сорочці та втрати в навколишнє середовище. Наша пастеризаційна установка прямого ІЧ-нагріву передає енергію безпосередньо в продукт. Для рідин, що потребують охолодження, застосовується енергоефективна пастеризаційно-охолоджувальна установка (ПОУ) з рекуперацією тепла, а для соків та вина передбачено лінію гарячого розливу.
Інженерний калькулятор: Підбір обладнання для пастеризації
Динамічний теплофізичний розрахунок для проточних серій (УЗМ 100 - 3.0, ПС 100 - 500)
від 100 до 5000
за замовчуванням 1000
від 4 до 35
від 10 до 95
Проточний пастеризатор
Загальний час циклу: ...
Загальна енергія: ...
Витрати води: 0 л
Традиційний пастеризатор
Тривалість: ...
Енергія (без рекуперації): ...
Скинуто води в каналізацію: ...
* Математична модель алгоритму: Враховано лінійну залежність продуктивності (Vпаст) та дельти температур (Δt) від температури сировини на вході для моделей серії «Р». Для серії «П» розрахунок включає роботу проточного підігрівача з компенсацією втрат температури за рахунок рекуперації. Для температур виходу вище 60°C підбираються моделі ПС. Для розрахунку альтернативних ємнісних систем (ванн ВДП) використовується алгоритм оптимального підбору кількості ідентичних ванн для паралельної роботи (ККД 55%, теплоємність рідини 3.9 кДж/кг·К), пріоритет алгоритму ВДП — мінімізація кількості апаратів з допустимим надлишком ємності. Враховано експоненціальний час витримки ВДП, збільшення тривалості нагріву при високих температурах та значне уповільнення охолодження при низьких цільових температурах (закон Ньютона-Ріхмана), з динамічним розрахунком витрат води (коефіцієнт 2,5:1, для гарячого розливу = 0 л).
Проточні пастеризатори ФОП Фомін Р.Г. — це гарантія безперервного потоку мікробіологічно чистого продукту. Наше обладнання для пастеризації забезпечить мінімальні операційні витрати для вашого підприємства.