Ємнісний циркуляційний пастеризатор соку ПС-100Е (100 л)

ПС-100Е — це ємнісний пастеризатор об’ємом 100 літрів, розроблений для термічної обробки соків та нектарів перед їхньою подачею на гарячий розлив. Ця модель є ідеальним рішенням для невеликих виробництв, де пріоритетом є максимальна надійність знезараження всієї партії продукту без необхідності його подальшого охолодження.

Ключові технологічні особливості ПС-100Е

• Принцип циркуляційного нагріву: Сік безперервно циркулює за допомогою відцентрового насоса між теплоізольованою приймальною ємністю (100 л) та секцією нагріву. Циркуляція триває доти, доки весь об'єм партії не досягне заданої температури пастеризації.
• Режим гарячого розливу (Прямий нагрів): Пастеризатор нагріває сік до високої температури (85–95°С) шляхом прямого електричного нагріву, що дозволяє максимізувати ККД та зменшити час процесу. Гарячий продукт циркулює в системі, доки не буде перемкнутий на викачування для фасування.
• Надійне знезараження: Багаторазова обробка соку в секції нагріву до високих температур гарантує повне знищення патогенної мікрофлори та дріжджі у всій партії перед розливом. Відсутність етапу охолодження унеможливлює повторне бактеріальне обсіменіння.
• Ефективна та проста конструкція: Апарат свідомо не оснащений системою охолодження (рекуператором), оскільки за технологією гарячого розливу сік одразу після досягнення цільової температури подається в тару. Це значно спрощує конструкцію та підвищує її надійність.

Конструктивна схема пастеризатора ПС-100Е

Принципова схема роботи ПС-100Е (Циркуляція)

1. Приймальна ємність (100 л); 2. Насос; 3. Датчик температури; 4. Секція нагріву; 5. Триходовий кран.

Технічні характеристики апарату ПС-100Е