Пастеризатор молока
Інфрачервоні пастеризатори молока УЗМ
Пастеризація молока — це критичний теплофізичний процес, спрямований на деактивацію патогенної мікрофлори при збереженні нативної структури білків, ферментів та імуноглобулінів. Науково-виробниче підприємство ФОП Фомін Р.Г. розробляє та серійно виготовляє обладнання, де проточний пастеризатор молока УЗМ функціонує на принципах прямого інфрачервоного енергопереносу в потоці з рекуперацією тепла. Це повністю виключає інерційність водяних сорочок, ліквідує пригорання продукту та знижує енерговитрати до 80%. Оберіть вашу галузь для переходу до відповідного каталогу обладнання:
Харчова промисловість (Молокопереробка)
Обладнання санітарного харчового виконання (нержавіюча сталь AISI 304/316) для виробництва питного пастеризованого молока, сирів, йогуртів, вершків та інших молочних продуктів із жорстким дотриманням стандартів HACCP.
Промислові пастеризатори молока (1-3 т/год)Тваринництво (Підготовка кормів)
Спеціалізоване обладнання для надійного термічного знезараження несортового (маститного) та товарного молока перед роздачею молодняку для гарантованого захисту стада від інфекцій.
Пастеризатори молока для випоювання телятПорівняльний аналіз енергоефективності та термодинаміки
| Характеристика процесу | Традиційна пастеризація (ВТП / ВДП) | ІЧ-пастеризація УЗМ |
|---|---|---|
| Метод нагріву | Теплопередача через інерційну "водяну сорочку" | Прямий безконтактний інфрачервоний нагрів у потоці |
| Термічна інерційність | Висока (тривалий нагрів та повільне охолодження сорочки) | Відсутня (миттєвий динамічний відгук системи) |
| Енерговитрати | 100% (базовий високий рівень через нагрів баластної води) | 20–30% (економія до 80% завдяки секції рекуперації тепла) |
| Витрати води на охолодження | Високі (постійне скидання холодної води в каналізацію) | Нульові (гаряче молоко охолоджується зустрічним сирим потоком) |
| Стан білка та вітамінів | Ризик денатурації сироваткових білків через 30-хв витримку | Повне збереження нативності білка, ферментів та імуноглобулінів |
Інженерні переваги установок серії УЗМ
- Гарантована мікробіологічна безпека: Миттєвий нагрів у потоці до 75–87°C (±0,5°C) з короткочасною витримкою 15–20 секунд на 100% деактивує вегетативні форми патогенів без руйнування корисних компонентів.
- Синергія з технологічним процесом: Проточний пастеризатор УЗМ подає в ємності або сирні ванни готове молоко з точно відрегульованою температурою сквашування чи фасування, скорочуючи загальний час виробничого циклу в 2–3 рази.
- Глибока енергоефективна рекуперація: Зустрічний теплообмін між сирим та гарячим молоком дозволяє повертати до 80% теплової енергії назад у технологічний цикл.
Прямий інфрачервоний нагрів та відсутність теплової інерції роблять пастеризатори молока УЗМ найвигіднішим інструментом для фермерських господарств, міні-цехів та молокозаводів, мінімізуючи собівартість переробки при найвищій якості продукту.
