Пастеризатор вина у пляшках ПВ-Е50 (50 л)
- Нова Пошта
- Нова пошта (кур'єром по місту)
- Інші служби перевезень
- Оплата карткою VIsa, MasterCard
- Банківський переказ (Безготівковий розрахунок)
- Накладений платіж
- Оплата відбувається за допомогою виставлення інвойсу на e-mail через LiqPay
- На комплектуючі власного виробництва – 3 роки гарантії
- На комплектуючі сторонніх постачальників - 1 рік гарантії
- Товар приймається до повернення у випадках, зазначених у договорі на постачання обладнання
Пастеризатор вина у пляшках ПВ-Е50 (50 л)
ПВ-Е50 — це спеціалізований ємнісний пастеризатор (водяна баня) із загальним об'ємом ванни 100 л, розрахований на термічну обробку близько 50 л вина за один технологічний цикл. Апарат призначений для делікатної пастеризації напою, який вже розлитий та закоркований у скляні пляшки. Цей метод гарантує абсолютне збереження букета без ризику вторинного обсіменіння.
Ключові технологічні переваги
- 100% захист від окислення та втрати спирту: Пастеризація відбувається у герметично закоркованій тарі. Відсутність контакту гарячого вина з киснем блокує реакції старіння, а герметична пробка утримує тиск насичених парів, не дозволяючи випаровуватися етиловому спирту та ароматичним ефірам.
- М'який термодинамічний режим: Нагрів здійснюється через циркулюючу воду при температурі 60–68°C із витримкою 15–20 хвилин. Делікатний градієнт забезпечує інактивацію диких дріжджів та бактерій без появи «вареного» присмаку.
- Біологічна безпека: Термічна обробка виконується після етапу укупорювання, що зводить ризик потрапляння мікрофлори з повітря чи елементів лінії розливу до нуля.
Технологічні особливості та інженерний компроміс
Цей метод вимагає більше енергії та часу порівняно з проточними системами (серія ПВ), оскільки тепло витрачається на нагрів великої маси води та скла. Проте саме водяна баня дозволяє зберегти найтонші ноти аромату преміальних вин без консервантів.
- Тривалість циклу: Вихід на режим (~60 хв) + Експозиція (15–20 хв).
- Охолодження: Градієнтне заміщення гарячої води на холодну (~70 л) для захисту скла від термошоку.
- Енергоспоживання: Потужність знижена до 8 кВт для безпечного градієнта. Витрати на партію — близько 7 кВт·год.
Конструктивна схема пастеризатора ПВ-Е50
- Пульт керування; 2. Циркуляційний насос (для води); 3. Терморегулятор «Овен»; 4. Електроконтактний манометр; 5. Секція електричного нагріву; 6. Триходовий кран; 7. Теплоізольована ванна (100 л).
Принципова схема роботи (Циркуляція теплоносія)
ЗВ — злив води (дренаж).
Алгоритм роботи:
Підготовка: Пляшки розміщуються у ванні (1). Важливо: корки обов'язково фіксують мюзле або затискачами. Вода заливається на 2-3 см вище рівня вина у тарі. Насос (2) прокачує воду через нагрівач (4) назад у ванну. Турбулентний рух рідини ліквідує температурне розшарування. Після виходу на режим (60–68°C) реле часу відлічує витримку. Охолодження відбувається шляхом плавного заміщення гарячої води холодною через кран (6), щоб уникнути розтріскування скла.
Технічні характеристики апарату ПВ-Е50
| Параметр | Одиниця виміру | Значення |
|---|---|---|
| Об'єм ванни (загальний) | л | 100 |
| Корисний об'єм вина (за 1 цикл) | л | ~ 50 |
| Встановлена електрична потужність | кВт | 8 |
| Температура пастеризації вина | °C | 60 - 68 (до 75) |
| Витрати води на охолодження (заміщення) | л | ~ 70 |
| Загальні габаритні розміри (Ш х Д х В) | м | 2,0 х 0,8 х 1,6 |
