Промисловий пастеризатор молока

Промислові пастеризатори молока належать до типу проточних. "Промисловий пастеризатор" - це "пастеризатор, що застосовується на молокопереробних підприємствах". Тобто це проточний пастеризатор молока більш високої продуктивності. У нашому випадку це від 1000 л/год до 3000 л/год. Процес пастеризації у проточних пастеризаторах здійснюється у потоці. Поки молоко проходить через проточний пастеризатор, воно встигає нагрітися до температури пастеризації (76 - 85 0С) і охолодитися зустрічним потоком холодного не пастеризованого молока. Пастеризоване молоко на виході з проточного промислового пастеризатора має температуру на кілька градусів вищу, ніж молоко, що надходить на пастеризацію. Це дозволяє суттєво економити енерговитрати на пастеризацію молока. Зниження енерговитрат на 80-90% стає можливим завдяки наявності в промисловому проточному пастеризаторі секції рекуперації тепла. Обмін теплом між холодним ще не пастеризованим молоком та гарячим вже пастеризованим молоком називається "рекуперацією тепла". Рекуператор тепла промислового проточного пастеризатора молока є пластинчастим або трубчастим теплообмінником, в якому обмінюються теплом не молоко з теплоносієм (пар, гаряча вода) або холодоносієм (крижана вода або розсіл), а гаряче пастеризоване молоко з холодним не пастеризованим молоком. Завдяки рекуператору тепла окрім енергії заощаджуються вода та час, оскільки охолодження пастеризованого молока відбувається під час пастеризації за рахунок сирого молока, а не використання води. Наявність секції рекуперації тепла дозволяє суттєво зменшити витрати електроенергії на нагрівання молока до температури пастеризації і відмовитися від використання води для охолодження молока. Таким чином економляться електроенергія, вода та час.

Знайдено 7 товарів
Сортування:
Пастеризатор молока 1 т/г УЗМ-1,0
169 900 грн
Пастеризатор молока 1 т/г УЗМ-1,0Р
179 650 грн
Пастеризатор молока 1 т/г УЗМ-1,0П
206 700 грн
Пастеризатор молока 2 т/г УЗМ-2,0П
291 350 грн
Пастеризатор молока 2 т/г УЗМ-2,0Р
293 000 грн
Пастеризатор молока 3 т/г УЗМ-3,0Р
387 000 грн
Пастеризатор молока 3 т/г УЗМ-3,0П
396 350 грн

Процес пастеризації на проточному пастеризаторі виглядає так: не пастеризоване молоко постійно подається в приймальну ємність (самопливом або примусово, насосом), звідки воно забирається іншим насосом і прокачується через пастеризатор. З пастеризатора по шлангу або трубопроводу пастеризоване молоко надходить до місця подальшої переробки.

Температура пастеризованого молока на виході з пастеризатора залежить від того, що з пастеризованим молоком відбуватиметься після пастеризації. Якщо з пастеризатора молоко надходить на охолодження, його температура має бути якомога нижчою.

Чим холодніше має бути молоко на виході з пастеризатора, тим вище має бути коефіцієнт рекуперації рекуператора, і тим меншою має бути секція нагріву. Пастеризатори з високим коефіцієнтом рекуперації маркуються літерою "Р", "рекуперація". Температура пастеризованого молока на виході з таких пастеризаторів вища за температуру молока, що надходить на пастеризацію, лише на 7-9 градусів, а питомі енерговитрати становлять 10-14 кВт на 1 тонну молока. Промислові проточні пастеризатори молока з літерою "Р" у маркуванні застосовуються на молокопереробних підприємствах, коли пастеризоване молоко з пастеризатора прямує до молочного холодильника для охолодження та подальшого пакетування або розливу по пляшках. Також промислові проточні пастеризатори молока з літерою "Р" у маркуванні застосовуються на великих тваринницьких комплексах для пастеризації свіжовидоєного молока, що йде на випоювання телят, бо температура пастеризованого свіжовидоєного молока на виході з пастеризатора з літерою "Р" у маркування відповідає необхідній для комфортного та безпечного випоювання телят темпеатурі.

СХЕМА РОБОТИ ПРОТОЧНОГО ПАСТЕРИЗАТОРА З ЛІТЕРОЮ "Р" У НАЗВІ

Схема роботи проточного пастеризатора молока

 

де

  1. Ємність 100-200 л;
  2. Молочний насос;
  3. Секція рекуперації тепла;
  4. Секція нагріву;
  5. Термодатчик;
  6. Триходовий кран перемикання між режимами «циркуляція» та «викачка»;

ПМ – вихід пастеризованого молока.

 

Якщо з пастеризатора молоко надходить на сепаратор або в сироварну ванну, його температура має бути в межах 35-40 градусів. Такі пастеризатори в нашому модельному ряду маркуються літерою "П", "підігрів", оскільки комплектуються підігрівачем пастеризованого молока. Якщо на пастеризацію подається охолоджене молоко з температурою 4-5 градусів, температура пастеризованого молока на виході з пастеризатора складе 11-14 градусів. За допомогою проточного підігрівача вона доводиться до 35-40 градусів (необхідна кінцева температура виставляється на цифровому приладі). Підігрів молока з 11-14 до 35-40 градусів – процес енергоємний. На тону молока витрачається 28-29 кВт. До них необхідно додати ще 10-14 кВт на тону молока, які споживає секція нагріву пастеризатора. Усього пастеризатори, призначені для пастеризації охолодженого молока під сепаратор або сироварну ванну, споживають 39-46 кВт на тону молока. Промислові проточні пастеризатори молока, що мають у маркуванні літеру "П", застосовуються на молокопереробних підприємствах при виробництві сиру, коли температура пастеризованого молока на виході з пастеризатора становить 35-40 0С, що дозволяє направляти його відразу в сирну ванну або на молочний сепаратор при виробництві вершків або вершкового масла. Також промисолові проточні пастеризатори молока з літерою "П" у маркировці застосовуються на великих тваринницьких комплексах для пастеризації охолодженого молока, що йде на випоювання телят, бо температура молока, яким випоюють телят, є такою самою, що й у молока яке після пастеризації йде у сирну ванну або на молочний сепаратор на підприємствах з переробки молока.

СХЕМА РОБОТИ ПРОТОЧНОГО ПАСТЕРИЗАТОРА З ЛІТЕРОЮ "П" У НАЗВІ

Схема роботи проточного пастеризатора молока з підігрівачем

 

де

  1. Ємність об'ємом 100-200 л;
  2. Молочний насос;
  3. Секція рекуперації тепла;
  4. Секція пастеризації;
  5. Термодатчик секції пастеризації;
  6. Секція підігріву;
  7. Термодатчик секції підігріву;
  8. Триходовий кран перемикання між режимами «циркуляція» та «викачка»;

ПМ – вихід пастеризованого молока.