Пастеризатор молока проточний під сир та сепаратор УЗМ-1,0

УЗМ-1,0 ("Установка знезараження молока") від ФОП Фомін — це компактний та високоефективний проточний пастеризатор продуктивністю 1 т/год, спеціально розроблений для швидкої та економічної термічної обробки молока в міні-цехах та невеликих виробництвах.

Економічна доцільність: Як УЗМ-1,0 оптимізує Ваш міні-цех

Пастеризатор УЗМ-1,0 призначений для пастеризації молока з температурою 20-25 ⁰С з метою його підготовки для подальшої переробки на сир, сепарування, або випоювання телят. Головні переваги цієї моделі — це швидкість і низьке споживання електроенергії. Придбання УЗМ-1,0 кардинально змінює ситуацію, забезпечуючи багатофакторну економію:

 

де

1. Пульт управління;
2. Датчик температури;
3. Секція рекуперації тепла;
4. Цифровий терморегулятор «Овен»;
5. Електроконтактний манометр;
6. Секція нагрівання;
7. Триходовий кран перемикання між режимами «циркуляція» і «викачування»;
8. Кран регулювання продуктивності;
9. Вихід пастеризованого молока;
10. Молочний насос №1, що подає молоко з приймальної ємності на пастеризацію.
11. Приймальна ємність (100 л);
12. Поплавкові датчики для автоматизації роботи насосу №2 (13);
13. Молочний насос №2, що подає молоко в приймальну ємність пастеризатора (автоматизований поплавковими датчиками рівня в приймальній ємності (12).

Схема роботи пастеризатора молока УЗМ-1,0

де

1. Ємність на 100 л;
2. Молочний насос;
3. Секція рекуперації тепла;
4. Секція нагрівання;
5. Термодатчик;
6. Триходовий кран перемикання між режимами «циркуляція» і «викачування»;

ПМ - вихід пастеризованого молока.

 

Порядок роботи пастеризатора УЗМ-1,0

1. Молоко з ємності (1) подається насосом (2) в секцію рекуперації тепла (3).
2. Там воно нагрівається до 60 ⁰С за рахунок відбору тепла у пастеризованого молока (без споживання електроенергії).
3. Потім молоко потрапляє в секцію нагріву (4), де догрівається до 75-87 ⁰С (температуру пастеризації можна регулювати).
4. У розташованому в секції нагріву витримувачі молоко залишається нагрітим до температури пастеризації протягом 15-20 с.
5. Після витримки молоко повертається в секцію рекуперації (3), де віддає тепло сирому молоку.
6. З рекуператора пастеризоване молоко надходить на вихід (ПМ) через триходовий кран (6).

Завдяки УЗМ-1,0 Ви можете швидко наповнити сирну ванну або працювати паралельно з іншим обладнанням (наприклад, сепаратором), оптимізуючи час та витрати.

Ключова технологічна перевага (Сироваріння та Сепарація)

Пастеризоване молоко на виході з пастеризатора має температуру приблизно на 16 ⁰ вищу, ніж температура сирого молока на вході.

Якщо на пастеризацію подається свіжовидоєне молоко 20-25 ⁰С, молоко на виході буде мати температуру 35-41 ⁰С. Цей діапазон є ідеальним для:

• Внесення закваски в сирну ванну.

• Спрямування молока на сепаратор для виробництва вершків та вершкового масла.

Це дозволяє виключити додаткові етапи нагріву/охолодження перед подальшою переробкою.

Технічна надійність та обслуговування

• Принцип дії: Пастеризація здійснюється в потоці: молоко на 2/3 нагрівається за рахунок рекуперації тепла і лише на 1/3 — за рахунок електроенергії.

• Просте обслуговування: Після роботи УЗМ-1,0 легко миється циркуляційним способом лужним і кислотним миючими розчинами.

• Вимоги до сировини: Міністерство охорони здоров'я попереджає: мінімальна температура пастеризації 75 ⁰С вища за температуру коагуляції молозива. Рекомендується виключати потрапляння молодого молока та молока з підвищеною кислотністю (понад 21 ⁰Т).

Технічні характеристики

УЗМ-1,0 (1000 л/год) — це інвестиція в енергонезалежність та зростання Вашого міні-виробництва.