Пастеризатор молока 3000 л/год УЗМ-3,0П

Промисловий пастеризатор молока УЗМ-3,0П відноситься до типу проточних. "Промисловий пастеризатор" - це "пастеризатор, що застосовується на молокопереробних підприємствах". Тобто це проточний пастеризатор молока підвищеної продуктивності. Що стосується пастеризатора молока УЗМ-3,0П, це 3000 л/год.

Процес пастеризації на промисловому пастеризаторі УЗМ-3,0П виглядає так: не пастеризоване молоко постійно подається в приймальну ємність (сапопливом або примусово насосом), звідки воно забирається іншим насосом і прокачується через пастеризатор. З пастеризатора по шлангу або трубопроводу до місця подальшої переробки надходить вже пастеризоване молоко.

Процес пастеризації в проточному пастеризаторі УЗМ32,0П здійснюється в потоці. Поки молоко проходить через проточний пастеризатор УЗМ-3,0П, воно встигає нагрітися до температури пастеризації (76 - 85 ⁰С) і охолодитися зустрічним потоком холодного ще не пастеризованого молока завдяки пластинчастій секції рекуперації тепла.

Якщо з пастеризатора молоко надходить на сепаратор або в сирну ванну, його температура має бути в межах 35-40 ⁰С. Такі пастеризатори в нашому модельному ряду маркуються літерою "П", "підігрів", оскільки вони комплектуються проточним підігрівачем пастеризованого молока. Якщо на пастеризацію подається охолоджене молоко з температурою 4-5⁰, температура пастеризованого молока на виході з пастеризатора УЗМ-3,0П складе 11-14⁰. За допомогою проточного підігрівача температура пастеризованого молока на виході з пастеризатора піднімається до 35-40⁰ (необхідна кінцева температура виставляється вручну на цифровому приладі). Підігрів молока з 11-14⁰ до 35-40⁰ – процес енергоємний. На три тонни молока витрачається 70-75 кВт. До них потрібно додати ще 31-35 кВт на три тонни молока, які споживає секція нагріву пастеризатора УЗМ-3,0П. Усього пастеризатор УЗМ-3,0П, призначений для пастеризації охолодженого молока під сепаратор або сироварну ванну, споживає ~110 кВт на три тонни молока. Промисловий проточний пастеризатор молока УЗМ-3,0П застосовується на молокопереробних підприємствах при виробництві сиру, коли температура пастеризованого молока на виході з пастеризатора повинна бути 35-40 ⁰С, щоб направляти його одразу у сирну ванну або на молочний сепаратор у разі виробництва вершків та вершкового масла. Також промисловий проточний пастеризатор молока УЗМ-3,0П застосовується на великих тваринницьких комплексах для пастеризації охолодженого молока, що йде на випоювання телят, оскільки температура молока, яким випоюють телят, така ж, що і у молока, яке після пастеризації йде у сирну ванну або на молочний сепаратор.

УЗМ-3,0П – проточний пастеризатор молока із пластинчастою секцією рекуперацією тепла. Призначений для пастеризації охолодженого молока в потоці при виробництві сиру, вершків, вершкового масла, при випоюванні телят охолодженим молоком з холодильника та інших виробничих процесах, коли необхідно мати на виході пастеризоване молоко з температурою 35-40⁰.

де:

1. Прийомна ємність на 200 л;
2. Поплавкові датчики рівня управління насосом №2 (7);
3. Насос №1, що подає молоко з прийомної ємності (1) на пастеризацію;
4. Кран регулювання продуктивності;
5. Електроконтактний манометр;
6. Триходовий кран перемикання між режимами «циркуляція» і «викачування»;
7. Молочний насос №2, що подає молоко в прийомну ємність пастеризатора (автоматизована поплавковими датчиками рівня);
8. Управління секцією пастеризації;
9. Управління секцією підігріву;
10. Цифровий терморегулятор «Овен» секції пастеризації;
11. Цифровий терморегулятор «Овен» секції підігріву;
12. Секція рекуперації;
13. Термодатчик;
14. Секція післяпастеризаційного підігріву ПМ-3,0;
15. Секція пастеризації.

Схема роботи пастеризатора молока УЗМ-3,0П:

де:

1. Ємність на 200 л;
2. Молочний насос;
3. Секція рекуперації тепла;
4. Секція пастеризації;
5. Термодатчик секції пастеризації;
6. Секція підігріву;
7. Термодатчик секції підігріву;
8. Триходовий кран перемикання між режимами «циркуляція» та «викачка»;

ПМ – вихід пастеризованого молока.

Молоко з ємності (1) надходить в рекуператор тепла (2), де нагрівається до 62 ⁰С не за рахунок споживання електроенергії, а за рахунок відбору тепла у пастеризованого молока. Потім молоко надходить в камеру нагріву (3), де нагрівається до 76 ⁰С (температуру пастеризації можна регулювати) і витримується при температурі пастеризації протягом 15-20 с. З камери нагріву молоко повертається в рекуператор (2), де віддає тепло сирому молоку. З рекуператора молоко потрапляє до підігрівача молока ПМ-3,0 (4), де підігрівається до заданої температури в межах 20-40 ⁰С. Далі по шлангу надходить для подальшого використання.

Проточний пастеризатор УЗМ-3,0П характеризується високою продуктивністю. Споживання електроенергії можна істотно знизити, якщо перед пастеризацією молоко підігрівати парою або гарячою водою до 10-15 0С.

Технічні характеристики пастеризатора молока УЗМ-3,0П:

• проточний;
• продуктивність - 3 т/год;
• витрати ​​енергії на пастеризацію трьох тон охолодженого до 4 ⁰С молока - 110 кВт;
• встановлена ​​потужність - 120 кВт/год;
• температура пастеризації (регулюється) - 75-85 ⁰С;
• витримка - 15-20 с;
• температура молока на виході (регулюється) - 35-40 ⁰С;
• Ш 2,5 х Д 2,5 х В 1,9 м.