УЗМ-100 ("Установка знезараження молока")

УЗМ-100 — це компактний та високоефективний проточний пастеризатор, спеціально розроблений для швидкої та економічної термічної обробки молока в міні-цехах та невеликих виробництвах.

Економічна доцільність: Як УЗМ-100 оптимізує Ваш міні-цех

Для багатьох міні-цехів ємнісний пастеризатор є основою, що використовується для подвійних цілей: пастеризації та сквашування (сироваріння, йогурти). На жаль, послідовний цикл (нагрів, витримка, охолодження) ємнісних систем критично обмежує продуктивність, дозволяючи обробляти лише одну-дві партії за зміну, а також призводить до високих витрат ресурсів.

Придбання УЗМ-100 кардинально змінює ситуацію, забезпечуючи багатофакторну економію:

Застосування УЗМ-100 у міні-цеху:

• Пастеризація для сквашування: Швидке наповнення сирних ванн/ємностей для виробництва сиру, бринзи або йогурту.

• Пастеризація під сепаратор: Обробка молока перед виробництвом вершків та вершкового масла, поки молоко сквашується у сирній ванні.

• Обробка перед охолодженням: Пастеризація молока перед його подальшим охолодженням та фасуванням.

Технічна надійність та обслуговування

• Принцип дії: Пастеризація здійснюється в потоці: молоко на 2/3 нагрівається за рахунок рекуперації тепла і лише на 1/3 — за рахунок електроенергії.

• Просте обслуговування: Після роботи УЗМ-100 легко миється циркуляційним способом лужним і кислотним миючими розчинами.

• Вимоги до сировини: Зверніть увагу: мінімальна температура пастеризації (75°C) вища за температуру коагуляції молозива. Рекомендується виключати потрапляння молодого молока та молока з підвищеною кислотністю (понад 21°Т).

УЗМ-100 (100 л/год) — це інвестиція в енергонезалежність та зростання Вашого міні-виробництва. Зв'яжіться з нами, щоб обговорити інтеграцію обладнання у Ваш технологічний процес.

Склад установки (Модель УЗМ-100)

1. Термодатчик
2. Секція нагріву
3. Секція рекуперації тепла
4. Пульт управління
5. Цифровий терморегулятор «Овен»
6. Триходовий кран переключення між режимами «циркуляція» та «викачка»
7. Електроконтактний манометр
8. Ємність на 100 л
9. Біметалічний термометр
10. Кран регулювання продуктивності
11. Молочний насос

Схема роботи пастеризатора УЗМ-100:

де

1. Ємність об'єму, що відповідає продуктивності пастеризатора;
2. Молочний насос;
3. Секція рекуперації тепла;
4. Секція нагріву;
5. Термодатчик;
6. Триходовий кран перемикання між режимами «циркуляція» та «викачка»;

ПМ – вихід пастеризованого молока.

Порядок роботи пастеризатора УЗМ-100:

1. Молоко з ємності (Ємність 100 л) подається насосом (Молочний насос) в секцію рекуперації тепла.
2. Там воно нагрівається до 60°С за рахунок відбору тепла у пастеризованого молока (без споживання електроенергії).
3. Потім молоко потрапляє в секцію нагріву, де догрівається до 75-87°С (температуру пастеризації можна регулювати).
4. У розташованому в секції нагріву витримувачі молоко залишається нагрітим до температури пастеризації протягом 15-20 с.
5. Після витримки молоко повертається в секцію рекуперації, де віддає тепло сирому молоку.
6. З рекуператора пастеризоване молоко надходить на вихід (ПМ) через триходовий кран.

Технічні характеристики та розміри (УЗМ-100):