Пастеризатор вина на 200 л ПВ-0,2
- Нова Пошта
- Нова пошта (кур'єром по місту)
- Інші служби перевезень
- Оплата карткою VIsa, MasterCard
- Банківський переказ (Безготівковий розрахунок)
- Накладений платіж
- Оплата відбувається за допомогою виставлення інвойсу на e-mail через LiqPay
- На комплектуючі власного виробництва – 3 роки гарантії
- На комплектуючі сторонніх постачальників - 1 рік гарантії
- Товар приймається до повернення у випадках, зазначених у договорі на постачання обладнання
Процес пастеризації проточним пастеризатором вина на 200 л ПВ-0,2 здійснюється в закритому потоці, що виключає контакт гарячого вина з повітрям, щоб уникнути змін його органолептичних характеристик – смаку, запаху, кольору. Також, щоб уникнути змін органолептичних характеристик, вино перед пастеризацією фільтрують.
Особливість проточного пастеризатора вина на 200 л ПВ-0,2 - наявність у його конструкції трубчастої секції рекуперації тепла, яка дозволяє суттєво економити енергію, воду та час. А наявність секції водяного охолодження дозволяє знижувати температуру пастеризованого вина на виході з пастеризатора до 15-20 0С, після чого вино надходить по шлангу в холодильник, на пакетування або бутилювання. Розлив вина повинен здійснюватись у стерильну тару, щоб не було повторного обсіменіння пастеризованого вина мікрофлорою, що знаходиться на стінках пляшки. Також проточний пастеризатор вина ПВ-0,2 дозволяє здійснювати гарячий розлив пастеризованого вина по скляних пляшках. Цей режим пастеризації передбачає вихід пастеризованого вина з температурою 50-55 0С і розлив його при цій температурі по пляшках. Такий режим пастеризації не такий вимогливий до стерильності тари, в яку розливають пастеризоване вино, але він більш енергоємний.
Вино пастеризують з метою збільшення терміну зберігання, який обчислюється роками за умови дотримання правил пакетування та бутилювання пастеризованого вина в пакети та пляшки. Зберігання пакетованого або бутильованого вина відбувається при кімнатній температурі. Щоб відповідати цим вимогам кількість залишкової мікрофлори в пастеризованому вині має наближатися до нуля. Залишкова мікрофлора - та, яка витримала пастеризацію і не втратила здатність до життєдіяльності та розмноження. Стовідсоткову ефективність знезараження має стерилізація, а ефективність пастеризації сягає 99,5-99,9%. У процесі бродіння у вині утворюються і розмножуються спорові культури (цвіль, грибки), які мають підвищену термостійкість. Щоб пастеризація вина була максимально ефективною, і вино зберігалося при кімнатній температурі протягом заявленого на упаковці терміну, на проточному пастеризаторі вина ПВ-0,2 реалізується жорсткий режим пастеризації: нагрівання до 90-95 0С з витримкою не менше 45 с.
Головні переваги проточного пастеризатора вина на 200 л ПВ-0,2 – економічність і висока продуктивність. Завдяки рекуперації тепла на пастеризацію 200 л вина під холодний асептичний розлив витрачається всього 6,0-7,0 кВт, а на пастеризацію 200 л вина під гарячий розлив - 12,0-13,0 кВт.
По закінченні пастеризації проточний пастеризатор вина ПВ-0,2 промивається за допомогою циркуляційної миття лужним і кислотним миючими розчинами протягом 15-20 хв.
де
- Термодатчик
- Секція пастеризації;
- Секція рекуперації;
- Пульт управління;
- Цифровий прибор «Овен»;
- Триходовий кран перемикання між режимами «циркуляція» та «викачка»;
- Електроконтактний манометр;
- Молочний насос;
- Біметалевий термометр;
- Кран регулювання продуктивності;
- Ємність на 200 л.
Схема роботи пастеризатора вина ПВ-0,2
де
- Ємність на 200 л;
- Молочний насос;
- Секція рекуперації тепла;
- Секція пастеризації;
- Витримувач;
- Термодатчик
- Водяний охолоджувач;
- Триходовий кран перемикання між режимами «циркуляція» та «викачка»;
ТВ – вихід теплої води з охолоджувача;
ХВ – вхід холодної води в охолоджувач;
ПВ – вихід пастеризованого вина;
З ємності (1) насосом (2) вино подається до секції рекуперації тепла (3), де нагрівається до 60-65 °С не за рахунок споживання електроенергії, а за рахунок відбору тепла у пастеризованого вина. Потім вино надходить у секцію пастеризації (4), де нагрівається до 70-95 °С (температуру пастеризації можна регулювати). З секції пастеризації вино потрапляє у витримувач (5), де перебуває нагрітим до температури пастеризації протягом 45 с. Наявність витримувача дозволяє досягти необхідного ступеня знезараження при нижчій температурі пастеризації. З витримувача вино повертається до секції рекуперації, де віддає тепло не пастеризованому вину. З рекуператора пастеризоване вино потрапляє у секцію охолодження (7), у якій його температура, у разі холодного асептичного розливу, збивається проточною водою до 15-20 °С (залежить від температури води). Після чого охолоджене вино подається через шланг на холодний асептичний розлив. Якщо передбачається гарячий розлив, вода в охолоджувач не подається, і вино з температурою 50-55 градусів поступає на гарячий розлив.
Проточний пастеризатор вина ПВ-0,2 характеризується високою ефективністю, низькими витратами електроенергії, води та часу.
Технічні характеристики пастеризатора вина ПВ-0,2:
- проточний;
- продуктивність – 200 літрів за 25 хвилин;
- енерговитрати на пастеризацію 200 л – 7 кВт при холодному розливі; 14 кВт при гарячому розливі;
- встановлена потужність - 14 кВт;
- температура пастеризації – 70-95 0С;
- витримка - 45 с;
- температура вина на виході з пастеризатора - ~15-20 0С при холодному асептичному розливі; 50-55 0С при гарячому розливі;
- Ш 1,8 х Д 1,2 х В 1,6 м.