Пастеризатор молока 1000 л/год УЗМ-1,0

Промисловий пастеризатор молока УЗМ-1,0 відноситься до типу проточних. "Промисловий пастеризатор" - це "пастеризатор, що застосовується на молокопереробних підприємствах". Тобто, це проточний пастеризатор молока підвищеної продуктивності. У разі пастеризатора молока УЗМ-1,0 це 1000 л/год.

Процес пастеризації на промисловому пастеризаторі УЗМ-1,0 виглядає так: не пастеризоване молоко постійно подається в приймальну ємність (сапопливом або примусово насосом), звідки воно забирається іншим насосом і прокачується через пастеризатор. З пастеризатора по шлангу або трубопроводу до місця подальшої переробки надходить вже пастеризоване молоко.

Процес пастеризації на проточному пастеризаторі УЗМ-1,0 здійснюється в потоці. Поки молоко проходить через проточний пастеризатор УЗМ-1,0, воно встигає нагрітися до температури пастеризації (76 - 85 ⁰С) і охолодитися зустрічним потоком холодного не пастеризованого молока. Пастеризоване молоко на виході з промислового пастеризатора УЗМ-1,0 має температуру на 16⁰ вищу, ніж молоко, що надходить на пастеризацію. Це дозволяє суттєво економити енерговитрати на пастеризацію молока. Зниження енерговитрат стає можливим завдяки наявності в промисловому проточному пастеризаторі УЗМ-1,0 трубчастої секції рекуперації тепла. Обмін теплом між холодним ще не пастеризованим молоком та гарячим уже пастеризованим молоком називається "рекуперацією тепла". Рекуператор тепла промислового проточного пастеризатора молока УЗМ-1,0 являє собою трубчастий теплообмінник, в якому обмінюються теплом не молоко з теплоносієм (пар, гаряча вода) або холодоагентом (крижана вода або розсіл), а гаряче пастеризоване молоко з холодним не пастеризованим молоком. Завдяки трубчастому рекуператору тепла окрім енергії економляться вода та час, оскільки охолодження пастеризованого молока відбувається під час пастеризації за рахунок сирого молока, а не після пастеризації за рахунок використання води. Наявність трубчастої секції рекуперації тепла дозволяє суттєво зменшити витрату електроенергії на нагрівання молока до температури пастеризації і відмовитися від використання води для охолодження молока. Таким чином економляться електроенергія, вода та час.

Проточний пастеризатор молока УЗМ-1,0 призначений для пастеризації молока з початковою температурою 20-25⁰ перед виробництвом сиру та бринзи; для пастеризації молока під сепаратор та виробництва вершків і вершкового масла; для пастеризації свіжовидоєного молока на фермі перед випоюванням телят пастеризованим молоком.

Головні переваги цієї моделі – це швидкість та низьке споживання електроенергії. Заливаємо в ємність молоко, і після 3-4 хвилин розігріву пастеризоване молоко по шлангу направляється на сепаратор, в сироварну ванну, молочне таксі або фляги у разі випоювання телят. Температура пастеризованого молока приблизно на 16⁰ вища, ніж температура сирого молока на вході пастеризатор. На пастеризацію 1 тонни йде близько 60 хвилин часу і 20 кВт електроенергії. Завдяки рекуперації тепла енергоспоживання таке низьке, а для охолодження пастеризованого молока не потрібна вода та додатковий час.

де

1. Пульт управління;
2. Датчик температури;
3. Секція рекуперації тепла;
4. Цифровий терморегулятор «Овен»;
5. Електроконтактний манометр;
6. Секція нагрівання;
7. Триходовий кран перемикання між режимами «циркуляція» і «викачування»;
8. Кран регулювання продуктивності;
9. Вихід пастеризованого молока;
10. Молочний насос №1, що подає молоко з приймальної ємності на пастеризацію.
11. Приймальна ємність (100 л);
12. Поплавкові датчики для автоматизації роботи насосу №2 (13);
13. Молочний насос №2, що подає молоко в приймальну ємність пастеризатора (автоматизований поплавковими датчиками рівня в приймальній ємності (12)).
14.  

Схема роботи пастеризатора молока УЗМ-1,0

де

1. Ємність на 100 л;
2. Молочний насос;
3. Секція рекуперації тепла;
4. Секція нагрівання;
5. Термодатчик;
6. Триходовий кран перемикання між режимами «циркуляція» і «викачування»;

ПМ - вихід пастеризованого молока.

Молоко з ємності (1) надходить в рекуператор тепла (3), де нагрівається до 60 ⁰С не за рахунок споживання електроенергії, а за рахунок відбору тепла у пастеризованого молока. Потім молоко надходить в секцію нагріву (4), де нагрівається до 75-87 ⁰С (температуру пастеризації можна регулювати). З секції нагріву молоко надходить до витримувача, де залишається нагрітим до температури пастеризації протягом 15-20 секунд, потім повертається в секцію рекуперації (3), де віддає тепло сирому молоку. З рекуператора пастеризоване і вже охолоджене до 40-41 ⁰С молоко по шлангу надходить для подальшого використання (на сепаратор, в сироробну ванну, в молочне таксі або фляги при випоюванні телят).

Проточний пастеризатор УЗМ-1,0 характеризується високою економічністю - низькими витратами електроенергії, води та часу.

Технічні характеристики пастеризатора молока УЗМ-1,0

• проточний;
• продуктивність - 1 т/г;
• енерговитрати на пастеризацію 1000 л молока - 20 кВт;
• встановлена ​​потужність - 21 кВт/г;
• температура пастеризації - 75-87 ⁰С;
• витримка - 15-20 с;
• температура сирого молока на вході в пастеризатор - 20-25 ⁰С;
• температура молока на виході з пастеризатора - на 16⁰ вища, ніж температура сирого молока;
• Ш 1,8 х Д 1,5 х В 1,7 м.