Пастеризатори вина

Спеціалізоване обладнання для довготривалого зберігання

Пастеризація вина є критично важливим етапом, що забезпечує його довготривале зберігання при кімнатній температурі. На відміну від інших продуктів, вино вимагає жорстких режимів пастеризації для знешкодження термостійких спорових культур (цвілі, грибків), що утворюються у процесі бродіння.

Ключове технологічне завдання — забезпечити жорсткий режим, уникаючи контакту нагрітого вина з повітрям, оскільки це викликає окислення та змінює його органолептичні характеристики (смак, запах, колір).

Для вирішення цих завдань ми пропонуємо два спеціалізовані типи обладнання:

1. Проточні пастеризатори вина для гарячого розливу:

Забезпечують обробку у закритому потоці, що повністю виключає доступ кисню та запобігає окисленню гарячого вина. Використовуються для швидкого гарячого розливу.

2. Пастеризатори вина у пляшках:

Гарантують максимальну ефективність знезараження, оскільки пастеризація відбувається у вже укупорених пляшках або банках. Це забезпечує 100% захист від окислення та вторинного бактеріального обсіменіння та є універсальним рішенням для обробки будь-яких продуктів (соки, пасти, пюре).