Пастеризатор молока 1000 л/ч УЗМ-1,0

Промышленный пастеризатор молока УЗМ-1,0 относится к типу проточных. "Промышленный пастеризатор" - значит "пастеризатор, применяющийся на молокоперерабатывающих предприятиях". То есть это проточный пастеризатор молока повышенной производительности. В случае пастеризатора молока УЗМ-1,0 это 1000 л/ч.

Процесс пастеризации на промышленном пастеризаторе УЗМ-1,0 выглядит так: не пастеризованное молоко всё время подается в приёмную ёмкость (самотёком или принудительно, насосом), откуда оно забирается другим насосом и прокачивается через пастеризатор. Из пастеризатора по шлангу или трубопроводу к месту дальнейшей переработки поступает уже пастеризованное молоко.

Процесс пастеризации на проточном пастеризаторе УЗМ-1,0 осуществляется в потоке. Пока молоко проходит через проточный пастеризатор УЗМ-1,0, оно успевает нагреться до температуры пастеризации (76 - 85 ⁰С) и охладиться встречным потоком холодного не пастеризованного молока. Пастеризованное молоко на выходе из проточного промышленного пастеризатора УЗМ-1,0 имеет температуру на 16⁰ выше, чем молоко, поступающее на пастеризацию. Это позволяет существенно экономить энергозатраты на пастеризацию молока. Снижение энергозатрат становится возможным благодаря наличию в промышленном проточном пастеризаторе УЗМ-1,0 трубчатой секции рекуперации тепла. Обмен теплом между холодным ещё не пастеризованным молоком и горячим уже пастеризованным молоком называется "рекуперацией тепла". Рекуператор тепла промышленного проточного пастеризатора молока УЗМ-1,0 представляет собой трубчатый теплообменник, в котором обмениваются теплом не молоко с теплоносителем (пар, горячая вода) или хладагаентом (ледяная вода или рассол), а горячее пастеризованное молоко - с холодным не пастеризованным молоком. Благодаря трубчатому рекуператору тепла кроме энергии экономятся вода и время, поскольку охлаждение пастеризованного молока происходит во время пастеризации за счет сырого молока, а не после пастеризации за счёт использования воды. Наличие трубчатой секции рекуперации тепла позволяет существенно снизить расход электроэнергии на нагрев молока до температуры пастеризации и отказаться от использования воды для охлаждения молока. Таким образом экономятся электроэнергия, вода и время.

Проточный пастеризатор молока УЗМ-1,0 предназначен для пастеризации молока с начальной температурой 20-25⁰ перед производством сыра, брынзы, творога; для пастеризации молока под сепаратор для производства сливок и сливочного масла; для пастеризации свежевыдоенного молока на ферме перед выпойкой телят пастеризованным молоком.

Главные достоинства этой модели – это скорость и низкое потребление электроэнергии. Заливаем в ёмкость молоко, и после 3-4 минут разогрева пастеризованное молоко по шлангу направляется на сепаратор, в сыродельную ванну, молочное такси или фляги в случае выпойки телят. Температура пастеризованного молока приблизительно на 16⁰ выше, чем температура сырого молока на входе в пастеризатор. На пастеризацию 1 тонны уходит около 60 минут времени и 20 кВт электроэнергии. Благодаря рекуперации тепла энергопотребление такое низкое, а для охлаждения пастеризованного молока не требуется вода и дополнительное время.

где:

1. Пульт управления;
2. Датчик температуры;
3. Секция рекуперации тепла;
4. Цифровой терморегулятор «Овен»;
5. Электроконтактный манометр;
6. Секция нагрева;
7. Трехходовй кран переключения между режимами «циркуляция» и «выкачка»;
8. Кран регулировки производительности;
9. Выход пастеризованного молока;
10. Молочный насос №1, подающий молоко из приёмной ёмкости на пастеризацию.
11. Приёмная ёмкость (100 л);
12. Поплавковые датчики для автоматизации работы насоса №2 (13);
13. Молочный насос №2, подающий молоко в приёмную ёмкость пастеризатора (автоматизирован поплавковыми датчиками уровня в приёмной ёмкости (12)).

Схема работы пастеризатора молока УЗМ-1,0

где:

1. Ёмкость на 100 л;
2. Молочный насос;
3. Секция рекуперации тепла;
4. Секция нагрева;
5. Термодатчик;
6. Трехходовй кран переключения между режимами «циркуляция» и «выкачка»;

ПМ – выход пастеризованного молока.

Молоко из ёмкости (1) поступает в рекуператор тепла (3), где нагревается до 60 ⁰С не за счёт потребления электроэнергии, а за счёт отбора тепла у пастеризованного молока. Потом молоко поступает в секцию нагрева (4), где нагревается до 75-87 ⁰С (температуру пастеризации можно регулировать). Из секции нагрева молоко поступает выдерживатель, где остаётся нагретым до температуры пастеризации в течение 15-20 секунд, затем возвращается в секцию рекуперации (3), где отдаёт тепло сырому молоку. Из рекуператора пастеризованное и уже охлаждённое до 40-41 ⁰С молоко по шлангу поступает для дальнейшего использования (на сепаратор, в сыродельную ванну, в молочное такси или фляги при выпойке телят).

Проточный пастеризатор УЗМ-1,0 характеризуется высокой экономичностью – низкими затратами электроэнергии, воды и времени.

Технические характеристики пастеризатора молока УЗМ-1,0

• проточный;
• производительность – 1 т/ч;
• энергозатраты на пастеризацию 1000 л молока – 20 кВт;
• установленная мощность – 21 кВт/ч;
• температура пастеризации – 75-87 ⁰С;
• выдержка – 15-20 с;
• температура сырого молока на входе в пастеризатор – 20-25 ⁰С;
• температура молока на выходе из пастеризатора - на 16⁰ выше, чем температура сырого молока;
• Ш 1,8 х Д 1,5 х В 1,7 м.
•